Tag Archives: olio

Seppie alla mediterranea un secondo dal sapore di mare con seppie, olive, pomodorini, facile da preparare, deliziosamente buono e goloso. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 1 kg seppioline 1 cipolla rossa di Tropea 300 g pomodorini ciliegino q.b. olive nere q.b. Continua a leggere..

Zaalouk è un piatto marocchino composto da melanzane, pomodori, aglio, olio d’oliva e spezie. Ci sono molti modi per prepararla in Marocco, con le melanzane cotte in padella oppure arrostire intere sul fornello per avere un sapore affumicato. La ricetta l’ho tratta da lei.  E’ una salsa ottima da spalmare sul pane o da accompagnamento Continua a leggere..

Ingredienti: 250g penne integrali, 250g salsiccia sbriciolata, 150g piselli sgranati, 180g passata di pomodoro, 50ml cognac, 40g cipolla tritata, 30g pecorino grattugiato, 8 foglie di basilico, olio, sale, pepeMettere in padella la salsiccia con la cipolla, 2 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti; innaffiare con il cognac, lasciare sfumare, aggiungere la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Il pollo al pesto e Parmigiano Reggiano è un goloso secondo piatto perfetto come pranzo leggero e veloce. Goloso perché al posto della classica panatura ho utilizzato il pesto alla genovese e una panure preparata con pangrattato e Parmigiano Reggiano grattugiato. Leggero perché una volta impanato l’ho cotto nella friggitrice ad aria, che si sa Continua a leggere..

Uno dei pesci che più amo è il pesce spada e quando fa bella mostra di sè sul banchi del mercato quello pescato nel Mar Ligure, non manco di farne buona scorta. Cotto rapidamente sulla griglia, previa marinatura di circa una mezz’oretta in olio extravergine d’oliva, limone e pepe bianco, trovo che sia davvero squisito. Continua a leggere..

Ingredienti: 450g carne di tacchino macinata , 200g spinaci tagliuzzati, 1 uovo, 50g pangrattato, 50g parmigiano grattugiato, 160g polpa di pomodoro, 40g cipolla tritata, 6 foglie di basilico, farina OO, noce moscata, olio, saleAppassire gli spinaci in padella con 2 cucchiai di olio per 10 minuti; tritarli e lasciare raffreddare. In una capiente ciotola riunire Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso arborio, 30 fiori di zucca spezzettati, 200g stracciatella, 100g cipolla tritata finemente, 140ml prosecco, 1lt brodo vegetale, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame i fiori di zucca con la cipolla, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo Continua a leggere..

La ricetta della ciambella marmorizzata senza glutine  La ciambella marmorizzata senza glutine è la torta da forno bigusto vaniglia e cacao, perfetta a colazione, per un brunch o per merenda. Conosciuta anche con il nome di marble cake, questo dolce deve il suo nome al mix di pastelle che creano venature simili a quelle del Continua a leggere..

L’insalata di peperoni arrostiti è un contorno molto saporito da gustare freddo. Nella stagione estiva i peperoni sono carnosi e saporiti, si prestano bene a varie preparazioni. Conditi in questo modo, sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Ottimi anche gustati sulle bruschette o insieme ad una fetta di formaggio. Un Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate affettate spesse 1/2cm, 250g cipolle affettate spesse 1/2cm, 5 uova, 70ml latte, 80g panna da cucina, 30g pecorino grattugiato, 1 cucchiaio colmo di ketchup, 1 rametto di rosmarino, origano, noce moscata, olio, saleRosolare a fiamma vivace in 3 cucchiai di olio le patate con le cipolle, il rosmarino e una pizzico di sale Continua a leggere..