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  Gli Gnudi Toscani o Gnudi fiorentini, quasi come tutte le ricette toscane sono una ricetta di riciclo. Il nome stesso “Gnudi” appunto ci ricorda che aimé, non c’erano le uova per tirare la pasta. Sempre detto che le migliori ricette sono quelle che vengono fuori quando siamo ai ferri corti. Si perchè in realtà Continua a leggere..

Carciofi alla romana. Li avete mai provati? A mio parere uno dei modi migliori per cucinare un carciofo e poterne apprezzare le qualità organolettiche senza la ‘confusione’ creata da condimenti e sughi. Ovviamente la ricetta del carciofo alla romana, uno dei cardini della tradizione culinaria laziale, è rigidamente codificata e ci sono alcune regole da rispettare. Continua a leggere..

La ricetta di queste brioches deriva dai maritozzi all’arancia di Adriano, provati e riprovati l’anno scorso; anche questa è stata una vera coccola golosa.  Ingredienti: Per circa 12 Brioches 450 g di farina forte o Manitoba  50 g di farina di riso   200 ml di acqua 90 g di zucchero 1 cucchiaio di miele Continua a leggere..

L’orzotto con zucchine feta e salmone è un primo piatto semplice da preparare, gustoso e molto saporito, in quanto contiene all’interno la feta e il salmone affumicato che sono due ingredienti molto saporiti. Proprio per questo motivo vi consiglio di utilizzare poco sale quando lo preparerete. Io ho utilizzato l’orzo che è un cereale che adoro Continua a leggere..

Oggi ricorre la giornata nazionale dell’asparago nel Calendario del Cibo Italiano dell’Associazione Italiana Food Blogger. Cliccando qui potete aprire l’articolo di Daniela Boscariolo sul sito AIFB e saperne di più di questo magnifico prodotto. Io partecipo come contributor con una delle tante ricette che il mio blog ha dedicato all’asparago: Gli Gnocchi con Asparagi. Piatto: per Continua a leggere..

Ripieno alla scarola Baguette o bastone ripieno Ecco cosa succede quando apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa per utilizzare quello che c’è. Un pò di scarola avanzata e della pasta sfoglia che conviene sempre tenere per le emergenze. Ne viene fuori una ricetta utilissima per tre motivi: –  riciclo gli avanzi che non Continua a leggere..

Le cotolette di emmenthal sono una ricetta golosa che piace molto anche ai bambini. Veloci ed economiche, sono un’ottima idea per recuperare i formaggi che avanzano nel frigorifero. Ingredienti: • Farina di grano tenero 00 q.b. • 400 g di Emmenthal • 1 Uovo • Pangrattato q.b. • Olio extravergine d’oliva q.b. Tagliate il formaggio Continua a leggere..

Per la rubrica: Gustolight   Come vi ho scritto in qualche articolo fa (qui per la precisione) il topinambur è un buonissimo tubero con tante interessanti proprietà benefiche, soprattutto è ottimo per chi segue un regime di tipo dietetico. Questa volta l’ho provato con il riso Basmati, in un’insalata di riso diversa da quelle che faccio solitamente. Continua a leggere..

Rubrica: Gustolight Questa è una torta che faccio di tanto in tanto quando voglio concedermi qualcosa di buono ma con poche calorie. Una torta senza ne uova ne olio e con cioccolato fondente e yogurt. Davvero soffice e deliziosa, perfetta per la colazione o la merenda, magari accanto ad una tazza di tea. torta yogurt e Continua a leggere..

Che la pasta sia uno dei miei più grandi amori in cucina, mi pare d’avervelo già detto, si? [Scroll for the english version]. Ecco, oggi vi rivelo un’altro dettaglio: più semplice è il condimento, più mi fa morire! E per semplice intendo senza troppi intrugli, salse, panne ed amalgame strane. Pochi ingredienti innamorati l’uno dell’altro, Continua a leggere..