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Ingredienti: 80 gr mandorle con la buccia, 2 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 60 gr amido di riso, 300 gr acqua. Preparazione: Lasciare in ammollo per una notte le mandorle, sbucciarle e tritarle finemente aggiungendo l’acqua di ammollo, filtrata con un colino, e continuare a tritare. Unire tutti Continua a leggere..

Ritorno dopo un pò di tempo con questa lasagna :) L’estate è alle porte e, tempo permettendo, ci porta tanta buona frutta, verdura e ortaggi, come queste gustose melanzane. Ingredienti: – 2 melanzane viola – 1 confezione di lasagne fresche – passata di pomodoro q.b. – olio d’oliva o di semi – basilico – sale Continua a leggere..

Questa ricetta dei funghi champignon trifolati al limone è una mia personale ricetta nata dal desiderio di aggiungere un tocco di freschezza a questo contorno. I limoni foglia o i cedri a me piacciono molto e trovo che la scorza grattata stia bene in molte preparazioni, tra cui questa.. Ingredienti per 2 persone: 400 grammi di Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 80ml olio di semi, 130ml latte, 15ml crema al whisky, 50g crema alla gianduia, 50g caramelle toffee tritate grossolanamente Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio in una crema soffice e spumosa; diluire con il latte, unirvi la farina setacciata Continua a leggere..

polpette di patate dosi per 35 polpette ingredienti 500 g di patate  lessate 100 g di carote a cubetti 50 g di piselli  lessati 200 g di ricotta ben asciutta 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva 3 tuorli  sale e pepe per la panatura 3 uova  pangrattato sale e pepe 3 cucchiai di acqua Continua a leggere..

Le zucchine gratinate al forno sono un contorno semplice da preparare e molto gustoso, adatto come accompagnamento di svariati piatti di carne e pesce. A me piacciono moltissimo, le preparo spesso durante la stagione estiva. Ci vuole poco tempo per prepararle e la cottura avviene al forno.     Zucchine gratinate al forno Difficoltà: facile Continua a leggere..

Manzo, rucola e caprino Manzo rucola e caprino. Non so voi, ma quando le temperature cominciano a salire, la mia voglia di accendere forno e fornelli cala vertiginosamente  cominciò a saccheggiare il banco frigo del supermercato in cerca di yogurt, affettati sfiziosi, formaggi freschi, ecc. Questa ricetta e’ perfetta per questo periodo, un piatto ricco di Continua a leggere..

Ingredienti per il risotto: olio 2 scalogni 8 filetti di triglia 250 gr di riso sale vino bianco qb brodo vegetale qb 1 cucchiaio di mascarpone prezzemolo qb Per la salsa ai peperoni 2 spicchi d’aglio olio 1 peperone rosso sale aceto e vermut qb brodo vegetale qb 30 gr di burro Per la marinata Continua a leggere..

Questo ponte dovevamo andare un paio di giorni all’Elba, ma visto le previsioni abbiamo disdetto.Meglio così visto che stanotte mio marito s’è sentito male e s’è beccato l’influenza . .  quindi poco da fare, non rimane che rilassarsi e prenderla come viene.E oltre a sfaccendare un po’ farò qualche esperimento, ma oggi il dolce più Continua a leggere..

La stagione calda fa capolino e, finalmente, arrivano le ciliegie uno tra i frutti più amati di questo periodo dell’anno. Originaria dell’Asia Occidentale e introdotta migliaia di anni fa da Lucullo, si diffonde capillarmente nel nostro territorio solo un paio di secoli fa.mForse non tutti sanno che la pianta di ciliegio (Prunus avium) fa parte Continua a leggere..