Tag Archives: olio

Ingredienti 400 G Pasta Tipo Farfalle 4 Fette Prosciutto Crudo 20 Cl Panna 1 Barattolo Pomodori Pelati 60 G Olive Nere Snocciolate Origano 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino. Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l’aggiunta di grassi. Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi un piatto semplice e veloce da preparare anche all’ultimo minuto per stupire i vostri ospiti. Melanzane grigliate, pomodori e galbanino vanno a comporre un piatto semplice dai sapori mediterranei ottimo come contorno o per i vostri aperitivi. Mettiamoci a lavoro!!! Difficoltà: semplice    Preparazione: 15 minuti  Cottura: 15 minuti    Dosi per: 4 Continua a leggere..

L’insalata di mare è buonissima ma quella che si trova al supermercato di solito è piena di olio… per questo ho voluto farla in casa, con pochi semplici ingredienti in modo da impiegare pochissimo tempo per prepararla. Ingredienti: 2 seppie medie 150 g salmone affumicato 75 g surimi 150 sottaceti sgocciolati 1 limone olio extra Continua a leggere..

Ingredienti: 160g bresaola di bovino, 250g pomodorini a dadini, 100g rucola, 20ml succo di limone, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Adagiare la bresaola su 2 piatti; far un’emulsione con il succo del limone, 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e una generosa presa di pepe e versarla sulla bresaola, spennellandola. Mettere in Continua a leggere..

Melanzane alla genovese Ingredienti  1 melanzana 2 pomodori cuore di bue maturi 1 cipolla 1,5 dl di olio extravergine d’oliva 2 uova sale e pepe Preparazione Togliete il picciolo alla melanzana, tagliatela a fette, salatela e mettetela nel colapasta per una decina di minuti, affinché perda l’acqua di vegetazione. Intanto incidete i pomodori, immergeteli in Continua a leggere..

Diamo il benvenuto a LUGLIO con una ricetta freschissima….sinceramente con tutte le verdure che ho grigliato sono paonazza, ma il risultato è davvero fresco e goloso.Si tratta di una preparazione molto veloce ( a parte la griglia, s’intende): fette di pane casereccio su cui viene spalmato un generoso strato di formaggio arricchito,  a seconda dei Continua a leggere..

Adoro utilizzare i fiori in cucina non solo come guarnizioni, ma anche come ingredienti caratterizzanti. I petali di rose e nasturzie sono squisiti nelle misticanze, i fiori di borragine nei ravioli, nelle frittate nelle torte salate. Le infiorescenze delle erbe : timo, lavanda, rosmarino rallegrano molti primi , secondi ma assolutamente anche  dolci . I Continua a leggere..

Lo ammetto, il nome di questo piatto è quello originale palermitano ma, aldilà della difficoltà nella comprensione/lettura dello stesso, sappiate che si tratta di un primo a base di concentrato di pomodoro, acciughe salate e pangrattato abbrustolito. Un piatto tipico, come dicevo, fatto da ingredienti semplici e nato nel periodo in cui dal sud si Continua a leggere..

La ricetta di oggi è facile e veloce! Ma, ovviamente, super sana! Ovviamente tutti conoscete il pesto alla genovese, ma avete mai provato a farlo in questa versione più “amara”? Ingredienti: x400 gr di pesto 100 gr di rucola fresca 80 gr di parmigiano reggiano 25 gr di pinoli 25 gr di noci, mandorle o Continua a leggere..

L’ingegno culinario dei contadini siciliani mi stupisce sempre. Oggi vi spiego come fare un piatto praticamente con nulla: un po’ di pane vecchio, del formaggio grattugiato, un uovo, una manciata di erbe aromatiche. Le polpette di pecorino sono fatte davvero solo di pecorino e poco altro: sono ovviamente molto, molto saporite e una tira l’altra. Continua a leggere..