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La pecora a succhittu è un tipico piatto sardo. Pochi ingredienti e cottura lunga e lenta che rende la carne tenerissima. Ingredienti:1 kg di pecora a pezzi (solo polpa)2 cipolle grandi4 pomodori secchi (pilarda)Una foglia di alloroOlio evoSale Preparazione:Far rosolare bene la carne con un filo d’olio quindi aggiungere le cipolle tagliate a velo, I Continua a leggere..

Ingredienti: 400g di filetti di triglie, amido di mais q.b., pangrattato q.b., 200g di spinacini, 1 cespo di indivia, salsa di soia q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b. Passare i filetti di triglie nell’amido di mais e poi nel pangrattato quindi friggere in olio bollente. Regolare di sale. A parte, saltare gli spinacini Continua a leggere..

Schiacciata semintegrale con uva bianca Ingredienti: 200 g farina 00 175 g farina Manitoba 125 g farina integrale 1 cucchiaino di sale 50 g miele 275 ml acqua 3 cucchiai olio di semi 7 g lievito secco attivo 1 kg uva bianca senza semi olio da mettere sopra qb 100 g zucchero Preparazione: Mettere le Continua a leggere..

Adoro i pomodori secchi, sono ottimi sia da soli che accompagnati con un pezzo di formaggio o addirittura trasformati in un buon pesto. Ingredienti: 2 kg pomodori san marzani sale olio   Prendete i pomodori, lavateli accuratamente e tagliateli a metà poi disponeteli sui cestelli dell’essiccatore con la polpa rivolta verso l’alto. Cospargete ogni pomodoro Continua a leggere..

Ingredienti250 gr di carote180 gr di farina 0200 gr di zucchero integrale di canna70 gr di farina di mandorle50 gr di amido di mais130 gr di olio di soia1 uovo intero e 1 tuorloscorza di un’arancia8 gr di lievito1 bacca di vanigliaPer il frosting:200 grammi di formaggio spalmabile100 ml di panna70 grammi di zuccheroPreparazioneLavate bene Continua a leggere..

  Ritorno a scrivere, 7 anni di blog ( compiuti ieri) meritano il definitivo ritorno dopo questi 6 mesi ( tra pochi giorni) di intensa vita da mamma in cui il blog ha continuato a lavorare dietro le quinte tra scatti incastrati tra una poppata e un cambio di pannolino e fugaci sessioni ai fornelli. Continua a leggere..

Ingredienti: 180g esubero di pasta madre, 15g zucchero, 150ml acqua, 210g farina O, 50g farina di grano saraceno, 10g salvia tagliuzzata, 5g sale, 15ml olio, 6 arachidi Riunire nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, la salvia, l’olio e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon lunedi’. Come state???Scusate la mia poca presenza sul web ma sono super impegnata ed e’ davvero difficile riuscire a ritagliarsi un momento nell’arco della giornata per il mio angolino preferito.Quindi sono giunta ad una conclusione: di sicuro postero’ una ricetta a settimana e probabilmente non di piu’. Certo se avro’ Continua a leggere..

Aglio olio e peperoncino è un abbinamento classico per un bel piatto di pasta. La pasta lunga è l’ideale per un condimento sempre gradito! Da buona italiana io adoro la pasta: a pranzo spesso o a cena se ho ospiti, con un sugo al pomodoro o un condimento veloce, con i legumi o le verdure Continua a leggere..

Vi auguro un buon inizio di una nuova settimana con questa ricetta tipica leccese, i calzoni fritti, altrove conosciuti come panzerotti.Ne esiste una variante più light, quella al forno, ma si sa…una volta che ci si mette…ne deve valere la pena!!Sono particolarmente soddisfatta di questi calzoni, non avevo mai provato a farli prima e sono Continua a leggere..