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E ora la ricetta, con gli ingredienti per quattro persone: 280 g di riso carnaroli 1 mazzo di asparagi verdi 20 g di scalogno cotto (1 scalogno tritato e brasato in casseruola) 30 g di burro 200 ml di Prosecco DOC 1 lt di brodo (di pollo o vegetale) 40 g di Grana Padano grattugiato Continua a leggere..

Ci sono molte varianti di questa preparazione tipicamente mediterranea, che si può considerare anche un piatto unico per l’equilibrio e la completezza dei valori nutrizionali. Preparazione dei ciceri e tria salentini Mettiamo a bagno per 12 ore i ceci, che devono essere completamente ricoperti dall’acqua fredda nella quale avremo precedentemente fatto sciogliere un cucchiaino di Continua a leggere..

Ci sono molte varianti di questa preparazione tipicamente mediterranea, che si può considerare anche un piatto unico per l’equilibrio e la completezza dei valori nutrizionali. Preparazione dei ciceri e tria salentini Mettiamo a bagno per 12 ore i ceci, che devono essere completamente ricoperti dall’acqua fredda nella quale avremo precedentemente fatto sciogliere un cucchiaino di Continua a leggere..

Ci sono alcune ricette che con la loro semplicità conquistano al primo assaggio. Questa è una di queste ricette! I mini muffin di Natale sono dei golosi bocconcini perfetti come antipasto in occasione delle feste. Il ripieno a base di cotechino vi conquisterà al primo assaggio, poi porri e Parmigiano Reggiano completano abilmente l’opera. Questi mini Continua a leggere..

Tra le varie proposte destinate ai banchetti natalizi sperimentate nel corso degli anni, quella delle sfiziose stelline salate per l’aperitivo della Vigilia è tra le mie preferite.  Ho ritrovato questa ricetta tra le bozze del blog solo qualche giorno fa e sono felice che questo suggerimento sia riemerso giusto in tempo per gli auguri.  Le Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: Un coniglio a pezzi Sale Olio di arachidi 150 gr. pane grattugiato 2 uova Una decina foglie di limone bio Preparazione: Sbattere le uova con la forchetta e immergervi i pezzi di coniglio. Passarli poi nel pane grattugiato e friggerli in abbondante olio caldo.  Quando saranno dorati, passarli nella carta assorbente. Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 15 ml olio, 30ml acqua, 400g farina O, 120g farina integrale, 10g sale, 3g origano Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, Continua a leggere..

Per le feste si cerca sempre di stupire I nostri ospiti e quindi oggi vi propongo le pannocchie burrose. Contorno veloce da abbinare ad una carne bianca o rossa non fà differenza. Il costo non è eccessivo ma la figura sul piatto è bello colorato. Io di solito le trovo all’Esselunga! Questa ricetta esige assolutamente Continua a leggere..

Come ogni anno, le festività natalizie mi sussurrano il passato, suscitando in me un misto di nostalgiche emozioni, dolci e amare insieme. Per me sono il profumo della mia famiglia, un tempo grande e numerosa. Una famiglia matriarcale, con tante donne grandi cuoche e con gli uomini sofisticati gourmet. Già un mese prima si cominciava Continua a leggere..

Questo dolce a forma di pacchetto regalo, l’ho realizzato appositamente per il mio Blade, che ha molto apprezzato, ed anche io da buona golosona qual sono! Ultimo dolcetto prima della Vigilia di Natale. Mille Auguroni da me, Barbapapà e Blade! Ingredienti: 3 uova medie 1 pizzico di sale fino 1 vasetto da 125 gr di Continua a leggere..