Tag Archives: NOTE

Crostatine con marmellata ai frutti di bosco e mele

buongiorno, oggi una nuova ricetta per la rubrica al km 0 il tema è cibo colorato per tirare su il morale ed io ho pensato di offrirvi delle crostatine con marmellata ai frutti rossi e melepreparate con una frolla senza uova né burro con farina di farro e zucchero di canna una chicca nella mia Continua a leggere..

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Mushipan, il muffin che non ti aspetti

Qualche settimana fa seguendo il programma della Clerici mi sono imbattuta in questa particolare ricetta dello chef  giapponese Hiro Shoda, Non tanto particolare per gli ingredienti in se ma quanto per il metodo di cottura, che per i dolci non avevo mai sperimentato, ovvero la cottura a vapore. Non necessita di vaporiera e la ricetta è davvero Continua a leggere..

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Il rotolo goloso

buongiorno, eccoci con la proposta di menù idea il Natale la festa più amata, quella più attesa, la più celebrata sta per arrivare con l’8 dicembre giornata dell’Immacolata si aprono le danze si prepara l’albero, il presepe, si addobba la casa  voi avete già fatto tutto? noi come ogni anno ormai iniziamo già un pò Continua a leggere..

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Plant-based Gyoza

I Gyoza sono ravioli tradizionalmente ripieni di carne macinata e verdure, avvolti da una sottile sfoglia di pasta.  Jjiǎo zi, la parola originale cinese per gyoza, è stata adottata per la cucina giapponese dalla Manciuria, regione della Cina nord- orientale. I gyoza giapponesi vengono preparati spesso con carne di maiale macinata e il cavolo (o Continua a leggere..

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Bicchierini di Namelaka al cioccolato

Mancano pochissimi giorni a Natale e nonostante le mille cose da fare, vi voglio lasciare questa ricetta che vi servirà moltissimo sia queste feste, che in occasione di buffet.  Mi spiego meglio: si tratta di un dessert composto in un bicchierino, quindi se avete tante persone potrete assemblarli in anticipo, se invece i vostri ospiti Continua a leggere..

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Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

È da provare, ha un sapore delicato e dolce, con note di aceto balsamico e liquirizia, completamente diverso da quello dell’aglio bianco … ed è un alimento con molte, molte interessanti proprietà.  La durata e la temperatura della fermentazione variano a seconda delle colture, dei produttori e degli scopi; alla temperatura di 60°C è di Continua a leggere..

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Peperoni e Pomodori con le Uova

Ci sono ricette talmente semplici e talmente buone che, con i loro ingredienti di base, sono diffuse in diverse regioni, a volte in diversi stati, altre ancora in diversi continenti.  Quando ho letto per la prima volta la ricetta   della Shakshuka sul libro “Plenty” di Yotam Ottolenghi ho pensato alle uova con il pomodoro, spesso Continua a leggere..

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Polpette di Pollo e Zucchine al Limone

Sono leggerissime, morbide e profumano di limone; queste polpette non sono solo facilissime da preparare ma sono anche un piatto estremamente pratico perché anche riscaldate mantengono tutto il loro sapore e la loro morbidezza. Il gusto fresco dato dalle scorze dei limoni le rendono un ottimo piatto estivo.    INGREDIENTI Dose per 6/8 persone: 500 gr di Continua a leggere..

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Spanakopita-Torta Greca di Spinaci

Dopo averlo cucinato l’aspetto più interessante del cibo è per me quello di condividerlo intorno ad un tavolo, la sua convivialità. “Mangiare insieme” è infatti il più amichevole degli inviti; un invito a trasformare l’atto di nutrirsi in un’ occasione di scambio, di chiacchiere, di esperienza umana o in un rito sociale. Proprio per questo Continua a leggere..

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Creme brulée al caffè e anice stellato

Ho un supereroe. Non è uguale agli altri supereroi. Non porta una maschera, ma una chioma di capelli arruffati e brizzolati. Odia quando gli passo le mani tra i capelli e glieli scompiglio tutti e si lamenta sempre che i suoi, in realtà, glieli ho fregati io quando sono nata. Ha un modo tutto suo Continua a leggere..

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