Tag Archives: nero

  La Salsa tartufata è una crema di tartufo nero già pronto all’uso, dal gusto e dal profumo intensi, capace di far esaltare il gusto dagli antipasti, primi piatti, secondi e contorni. Oltre all’uso con la pasta, è consigliabile usarlo su fette di pane tostato con olio, sulle uova in camicia, tartare di carne di Continua a leggere..

 Gli gnudi o malfatti sono un piatto toscano tipico delle zone di Grosseto e Siena; sono degli gnocchi fatti con ricotta, spinaci o borragine o cavolo nero. Avendo una passione per il cavolo nero con piacere ho fatto la ricetta di Giulia degli Gnudi di cavolo nero e ricotta. Ho fatto solo qualche modifica, sono Continua a leggere..

Che vita meravigliosa – Diodato   Apro il nuovo anno sul blog con una ricetta poco impegnativa, in cui si nasconde tutto il mio proposito per questi prossimi mesi: semplicità. Voglio smettere di preoccuparmi. Se solo non fosse per questo maledetto carattere che vacilla tra la mania del controllo e ed il perfezionismo, credo che vivrei molto più Continua a leggere..

Polenta con sugo di salsiccia Polenta con sugo di salsiccia Quando cominciano a cadere i primi fiocchi di neve, non c’è niente di meglio di una calda Polenta con sugo di salsiccia, un piatto semplice, economico, nutriente e prelibato. Io ho usato la Polenta Valsugana, reperibile in tutti i supermercati e pronta in 8 minuti, Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 fetta di zucca, qualche foglia di cavolo nero, olive taggiasche, porro, olio extravergine d’oliva, sale integrale.  Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Sciogliere lo zafferano un un cucchiaio di acqua di cottura del riso in una ciotola. Scolare il riso ed aggiungere sale Continua a leggere..

  Barbati Tartufi di Castelvecchio Subequo E’ un’azienda a conduzione familiare di Dino Barbati, nata nel cuore della Valle Subequana, specializzata nella cultura e commercializzazione del Tartufo. L’amore per la propria terra e gli amici a quattro zampe ben addestrati,  guidano la ricerca dei tuberi tra querce, faggi e noccioli.  L’esperienza acquisita in passato in materia di Continua a leggere..

  Buona sera cari lettori sono tornata a pubblicare deliziose ricette per voi Ho ripreso con le mie belle collaborazioni con Cantina Terzini di Tocco da Casauria e il prezioso oro nero Barbati Tartufi di Castelvecchio Subequo E’ un’azienda a conduzione familiare, nata nel cuore della Valle Subequana, specializzata nella cultura e commercializzazione del Tartufo. L’amore per Continua a leggere..

Sono dei panini ai semi di sesamo farciti con hamburger di carne di suino nero, aromatizzato semplicemente con peperoncino, sale ed un filo di olio extravergine di oliva; accompagnati dai friarielli ripassati a ricordare un classico della cucina campana salsicce e friarielli, uno dei piatti invernali preferiti. Ingredienti: 4 panini con semi di sesamo Per Continua a leggere..

Questo non è un risotto, infatti non è mantecato e l’ho lasciato un po’ più “brodoso” appositamente, per dare una consistenza più da minestra. E’ un primo piatto vegano, con solo riso, cipolla di Tropea, brodo vegetale e olio. Per questa ricetta ho utilizzato un riso davvero particolare: il riso violetto. Un’eccellenza italiana coltivata a Pavia presso Continua a leggere..

E’ tempo di cavolo nero ed è tempo anche di pesto: pesto di cavolo nero. Profumato, velocissimo, appagante e perfetto sia da servire su di una bruschetta che per condire un piatto di pasta. Saporito e velocissimo da pulire, il cavolo nero ha anche una buona resa in cucina e, in questo pesto di cavolo Continua a leggere..