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La frittata al forno zucchine e mozzarella è davvero un secondo piatto da provare: potrete gustare tutta la dolcezza delle zucchine, il gusto filante della mozzarella e la bontà delle uova senza quella brutta sensazione di unto, tipica delle classiche frittate! Questa frittata, infatti, è cotta in forno, con l’aggiunta di pochissimo olio extra vergine Continua a leggere..

Sono davvero sfiziosi questi involtini di melanzane, ripieni di prosciutto crudo e un bocconcino di mozzarella! Li ho fatti più di una volta quest’estate e ogni volta hanno riscosso un notevole successo: te ne accorgi quando le signore ti chiedono la ricetta

Mini calzoni farciti con melanzane, zucchine e mozzarella, perfetti come finger food e per un antipasto rustico e sfizioso!

Ed eccola qui in tutto il suo splendore! Carina vero? Io sulla superficie ho spalmato del formaggio morbido ed ho decorato con dei pachino, ovoline di mozzarella, olive denocciolate e del salmone affumicato. Il tutto spennellato poi con del buon olio extravergine d’oliva e decorato con delle foglioline fresche di basilico. Ha fatto un figurone Continua a leggere..

Senza perdere tempo…passo subito alla ricetta che a  noi è piaciuta molto!! INGREDIENTIfoglie di verza sbollentate e prive della costa centraleriso bollito in brodo vegetale(carota sedano cipolla ) I chicchi D’Angelo Az.I Ferrarifunghi misti ripassati in padella con olio e agliocapuliato di pomodoro ciliegino e cipolla Az Casa Moranamortadella a fettebocconcini mozzarellaburro q.bgrana  e pecorino Continua a leggere..

pesce spada impanato con melanzane dosi per 4 persone ingredienti per il pesce spada impanato con melanzane 300 g di mozzarella fiordilatte 16 fettine sottili di pesce spada fresco 8 fettine di melanzana 2 uova  basilico farina pangrattato olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazione Ungete di olio le fettine di melanzana  e Continua a leggere..

Involtini di melanzane con mozzarella su letto di pomodori Questa ricetta semplice da realizzare con pochi ingredienti ma che da tanta soddisfazione, l’ho trovata nel blog “Tutte per una in cucina” e non ho resistito a non provarla, facendo qualche piccola modifica. Per vedere la ricetta di Anna, vi consiglio di visitare il blog, schiacciando Continua a leggere..

Le melanzane grigliate alla sorrentina, ottime,  ideali in estate,  leggere perché non fritte ma grigliate. Ho inventato queste melanzane grigliate alla sorrentina ispirandomi a quelle alla sorrentina che, a differenza di queste sono fritte e poi non sono multistrato ma di un solo strato. Io queste melanzane le ho trovate ottime, leggere perché non c’è nulla di fritto anzi, Continua a leggere..

Questa ricetta di fine estate era uno di quei salvacena che la nonna Concetta preparava per accontentare i gusti di tutti i nipoti quando, all’ultimo minuto, si decideva di restare da lei a gustare i suoi buonissimi piatti. Nella sua dispensa, a settembre, le melanzane non mancavano mai: bollite, fritte, in parmigiana, grigliate, con pomodoro, mozzarella Continua a leggere..

Riso al salto, ovvero come riciclare il risotto che ti è rimasto dal giorno prima. Ne avevo cucinato un po’ troppo e siccome io sono dell’idea che in cucina non si butta via niente, il mio risotto al pomodoro si è trasformato in un primo piatto gustosissimo, semplice e veloce da fare. Che cosa vi serve? Risotto Continua a leggere..