Tag Archives: Modena

Figlia vegana minaccia la madre che prepara il ragù

Il ragù si sa è un patrimonio per i bolognesi, è storia, cultura, tradizione, racconti di famiglie, ricette tramandate di madre in figlie, ore e ore di cottura mentre un profumino delizioso si espande per la casa, è cura nella scelta della carne, preparazione del soffritto, è un rito vero e proprio, un’istituzione. A Modena Continua a leggere..

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Figlia vegana minaccia la madre che prepara il ragù

Il ragù si sa è un patrimonio per i bolognesi, è storia, cultura, tradizione, racconti di famiglie, ricette tramandate di madre in figlie, ore e ore di cottura mentre un profumino delizioso si espande per la casa, è cura nella scelta della carne, preparazione del soffritto, è un rito vero e proprio, un’istituzione. A Modena Continua a leggere..

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Polpettone vegetariano con quinoa rossa

Chi non conosce Massimo Bottura? Uno dei cuochi italiani più famosi al mondo. Tre stelle Michelin. Ma non solo. Interessante non è solo la sua cucina, le sue ricette, ma i suoi progetti relativi al cibo. Nel 2015 in occasione di Expo 2015, realizza un progetto in collaborazione con la Caritas Ambrosiana: il Refettorio Ambrosiano. Continua a leggere..

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Cavolfiore al forno glassato all’aceto balsamico i.g.p. di Modena

Alzi la mano chi ha il terrore di cuocere il cavolfiore, per il suo cattivo odore che dopo permane in casa., ma è un ortaggio così buono e versatile che spesso sorvoliamo su questo disagio per poterlo gustare lo stesso. Con questa mia ricetta il problema del cattivo odore non sussiste, perché andrete a cuocerlo Continua a leggere..

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Somebody feed Phil in Modena, guess who?

It happened again. This time in Modena. This time on Netflix. This time with Phil Rosenthal.After BBC episode with Rick Stein in Bologna, I ended up working for Netflix show Somebody feed Phil.​The episode in Northern Italy was shot in September 2017, and me and Caterina, my food guide in Modena, were that somebody. Join us behind Continua a leggere..

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MY RED PASSION: un cocktail afrodisiaco con Aceto Balsamico Tradizionale

La festa più romantica dell’anno è ormai alle porte e urge trovare un regalo speciale che stupisca la propria metà! Un’idea senza tempo che non perde mai il suo fascino è sicuramente una cena a lume di candela, con la giusta atmosfera e … il menù adeguato. Si sa, tutto ha inizio dall’aperitivo. Ecco, quindi, il Continua a leggere..

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Tiramisù con Pan di Stelle e Panna

Buon Martedì a tutti, finalmente con la connessione, ieri ho avuto problemi tutto il giorno!! ): Questo Tiramisù con pan di stelle e panna è un dolce velocissimo da fare e molto goloso. Rimane molto più leggero del classico tiramisù e piace a tutti.  Sabato sera con degli amici si è deciso di vedere la Continua a leggere..

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Buonaceto, condimenti di qualità

Siamo alle porte di Reggio Emilia, dove si trova, in località Coviolo, il Podere Conti della Mutilena.In questa proprietà della campagna emiliana, sorge un’Antica Acetaia figlia di una tradizione che risale alla metà del XVIII secolo. E sempre qui viene prodotta la linea di condimenti di qualità di cui vi voglio parlare oggi: la linea Buonaceto.Ma Continua a leggere..

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FILETTO al BALSAMICO

Da quando ormai la mia vita è divisa tra Modena e Napoli ho imparato ad apprezzaremaggiormente  i prodotti del posto,come in questo caso…il famoso balsamico!! INGREDIENTI600g. di filetto di maiale olio evo q.bun cucchiaio di burrosale ,pepe q.bfarina q.baceto balsamico q PROCEDIMENTOTagliate il filetto in 4  fette spesse,passatelo nella farina e poggiate in una padella Continua a leggere..

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PROSCIUTTO DI MODENA DOP…STORIA E CULTURA DI UN’ECCELLENZA ITALIANA

Chi avrebbe mai pensato che il Prosciutto di Modena DOP ha una storia così antica da affondare le sue origini in un passato tanto remoto quanto l’era del bronzo. Le prime tracce risalgono all’epoca dei Celti che iniziarono a praticare la conservazione delle carni sotto il sale , per poi passare ai Romani, che quando partivano Continua a leggere..

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