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È finalmente arrivata l’attesissima stagione degli Asparagi che, insieme ai Carciofi, sono senza ombra di dubbio i miei ortaggi primaverili preferiti. Per il pranzo di quella che sarà una Pasqua insolita, ho annotato in menu un classico e sfizioso piatto che può essere gustato come appetizer o come contorno. In questa preparazione, gli asparagi vengono semplicemente lessati Continua a leggere..

Prodotto letteralmente dal potere magico quando parliamo di lievito non facciamo riferimento solo al piccolo panetto dall’odore caratteristico di pizza ma intendiamo diversi tipi di prodotto naturale e/ chimico che aggiunto ad amido quale può essere la farina crea un qualcosa di meraviglioso. parlando di questo ingrediente speciale in grado di trasformare tanti alimenti possiamo Continua a leggere..

Tra qualche giorno sarà la festa del papà, un festa commerciale, sicuramente, ma che in questi tempi dobbiamo sfruttare per rendere “più leggere” le giornate.E poi questi papà spesso bistrattati, li vogliamo coccolare un poco?Per questa festa in accordo con mio figlio abbiamo deciso di fare qualcosa di diverso, invece della classica torta, ci siamo Continua a leggere..

un piatto proteico veramente gustoso  Spezzatino di soia con cipolle e patate Questo spezzatino vegan non ha proprio nulla da invidiare agli spezzatini classici e io l’ho servito con successo anche a non vegetariani (generalmente scettici): mi hanno chiesto che carne avevo usato, perché era  veramente tenera! Niente carne invece, si tratta di bocconcini di Continua a leggere..

Dove bere il caffè a Napoli Oltre che per la tradizione pasticcera, Napoli è famosa anche per ‘a tazzulella e cafè, semplicemente inimitabile! Il caffè a Napoli ha 3 caratteristiche imprescindibili: nero, bollente e poco dolce. Insomma, uno dei migliori caffè al mondo, preparato come se fosse una vera e propria “arte”, ma anche un Continua a leggere..

    Panettone con Lievito Naturale Due settimane fa ho creato il mio Li.co.li (lievito naturale da coltura liquida) con un starter di uva passa.  Visto che il Li.co.li. era bello vispo ho azzardato di fare il primo panettone con lievito naturale. Dopo aver studiato  varie ricette e visto anche diverse  video  su YouTube ho Continua a leggere..

Chocolate mince pies….cosa sono? Parliamo di pure golosità, piccoli dolcetti deliziosi alla vista e paradisiaci al palato… non ci credete? Dovete solo provarli! Ma per ora, se volete, potete preparare il ripieno, la mincemeat, per il resto ci vediamo più avanti, ma come per ogni cosa, occorre avere pazienza, la soddisfazione sarà maggiore. Ingredienti per Continua a leggere..

  Il Gelato ai marroni ė un gelato con base latte, senza uova e senza panna.  L’ho servita con sopra una salsa al cioccolato e croccante di nocciole. Ingredienti per il Gelato ai marroni 730 gr di latte intero 80 gr di zucchero semolato 20 gr di cacao amaro 4 gr di neutro * (farina di Continua a leggere..

Sicuramente tante di voi quando avete delle cose in casa che sono regalate o comprate che facevano occhiolino e alla fine si assaggia un pò e poi rimangono lì in disparte che nessuno non li vuole e così si è costretti a mettere nel frigo o addirittura nel freezer fino a trovare quel giorno da Continua a leggere..

Il gelato albicocche e fragoline ė fatto con le albicocche  appena raccolta dal mio alberello. Ho aggiunto anche le profumatissime fragoline  di bosco sempre dal mio giardino. Potete sostituire le albicocche con le pesche. Ingredienti per il gelato albicocche e fragoline  Resa 1290 gr di gelato   200 gr di fragoline di bosco 100 gr Continua a leggere..