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Pesce spada melanzane menta e pomodorini — alla Canavacciuolo La ricetta del pesce spada melanzane menta e pomodorini è una ricetta che ho pensato di realizzare sulla linea di una ricetta di primo piatto copiato da Antonino Canavacciuolo, il mio chef preferito. Una ricetta dove il pesce spada, che solitamente in cottura diventa secco e Continua a leggere..

Se avete mai fatto un viaggio in Campania, sicuramente sarete tornati a casa con un barattolo di melanzane sott’olio. Questo barattolino (che alle volte ha le dimensioni di un bambino) accompagna pranzi e cene di tutte le famiglie italiane. Non possono mancare nei vassoi degli antipasti le melanzane, i peperoni e tutto ciò che si Continua a leggere..

Con questa ricetta partecipo al contest Veganizzala, clicca qui per vedere come si fa: Veganizzala Partecipa anche tu, entra gratis al Festival e divertiti in cucina ad usare ingredienti vegetali :-)Ed ecco la mia ricetta della tradizione in versione Vegan ;-) Ingredienti: 3 melanzane, 10 pomodori, cipolla rossa, mozzarella di riso (100 gr riso integrale basmati, Continua a leggere..

MELANZANE A FUNGHETTO Un contorno mediterraneo semplice da fare e davvero buonissimo queste melanzane a funghetto ! Una ricetta facile e abbastanza veloce per realizzare un contorno delizioso che potrà accompagnare svariati secondi piatti ! MELANZANE A FUNGHETTO   INGREDIENTI : 2 melanzane  1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo o basilico fresco olio extra Continua a leggere..

Biscotto di grano condito con pomodorini e melanzane sott’olio   Buon pomeriggio cari amici, l’azienda Agricola Bertoia mi ha inviato delle squisite melanzane sott’olio con buccia integra e la giusta quantità di peperoncino, peccato siano finite così presto. Presso questa azienda sono minuziosamente curate le migliori varietà autoctone e viene posta particolare attenzione all’ambiente: tutti Continua a leggere..

Spaghetti pesce spada e melanzane- ricetta del Canavacciuolo Gli spaghetti pesce spada e melanzana è una ricetta che ho copiato da Antonino Canavacciuolo, il mio chef preferito. Prepara piatti semplici e veramente deliziosi. Una ricetta dove il pesce spada, che solitamente in cottura diventa secco e perde anche sapore, risulta molto umido, tenero e il Continua a leggere..

Devo ringraziare la Bella Lodi per avermi dato modo di conoscere i loro prodotti. Nello specifico, ho assaggiato la Raspadura è non ho avuto dubbi su come utilizzarla. L’abbinamento di questo formaggio tipico lodigiano, unico ed assolutamente artigianale, mi è stato subito chiaro. Può sembrare strano ma la triglia mi è parsa perfetta per realizzare un piatto unico Continua a leggere..

Eccomi tornare con una nuova ricetta per cucinare le melanzane: degli involtini di melanzane grigliate, farciti con formaggio e cotti in padella nel sugo di pomodoro.  INGREDIENTI per 3-4 persone:  2 melanzane medie 250 ml di salsa di pomodoro Miutti 1 cucchiaio di misto per soffritto (cipolla carota e sedano)  Formaggio filante olio, sale Affettare Continua a leggere..

Ingredienti:1 melanzanapassata di pomodorocipollaoliomozzarellaformaggio grattugiato Bella Lodisalebasilico Procedimento:In una padella fate soffriggere nell’olio la cipolla tagliata finemente. Quando sarà dorata, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere aggiungendo sale e qualche foglia di basilico.Mentre il sugo è in preparazione, tagliate a fette di circa 1 cm la melanzana, quindi grigliatela sulla piastra già calda. Continua a leggere..

Ingredients for 4 people320 grams of short pasta of your choice300 grams of fresh cherry tomatoes8 black olives1 eggplant not very large8 button mushrooms1 clove of garlicparsleysalt, pepper, extra virgin olive oil MethodCut the eggplant slices, let them lose the vegetation water and grigliatele. In a frying pan, make a fried with oil and garlic, Continua a leggere..