Tag Archives: melanzane

Le giornate calde richiamano la voglia di insalate fresche e di piatti un po’ particolari. Un classico è l’insalata di riso, ma la ricetta di oggi realizzata con pasta che potete mangiare fredda o appena tiepida.Ovviamente è possibile sostituire la pasta con il riso, il farro o il cous cous. Io amo particolarmente la pasta Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..

Le mie sorpresine sono soffici , filanti e saporite con una parte croccante data dalle bucce delle melanzana impanate e passate al forno. Ingredienti per le sorpresine2 melanzane (sceglietele di forma allungata)2 mozzarelle1 uovo1 cucchiaio di lattesaleq.b. di farina di fumetto di maisper le bucce2 cucchiai di pangrattato1 cucchiaio di granaavanzo dell’uovo e lattealtro latte Continua a leggere..

Oggi una ricetta salata facile e veloce da preparare, molto sfiziosa, ottima per arricchire  le nostre tavole estive, crostata salata con melanzane e pomodorini grigliati. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 2 melanzane 6 pomodorini piccadilly 100 gr di scamorza sale, olio, origano q.b. Lavate le melanzane e i pomodorini, tagliate a fettine le Continua a leggere..

Le crocchette di riso e melanzane costituiscono uno sfizio golosissimo, da servire sia come aperitivo, che come antipasto. Sono ottime per comporre anche il tavolo di un buffet e, vi dirò, sono semplicissime da preparare. Io mi sono ritrovata a prepararle perchè mi era avanzato del riso preparato per riempire le melanzane! Era freddo e Continua a leggere..

cucina siciliana – pasta alla Norma pasta alla norma dosi per  4 persone ingredienti per cucina siciliana – pasta alla Norma 350 g di spaghetti o bucatini 800 g di pomodori maturi 2 melanzane di media grandezza 2 spicchi di aglio 1 manciata di foglie di  basilico fresco 80 g di ricotta salata olio extravergine Continua a leggere..

Direi che non è proprio un piatto estivo, forse questo caldo non era previsto, ma oggi è la Giornata Nazionale del Fritto misto. E mi sono messa a fare il fritto misto alla piemontese per il Calendario del Cibo Italiano. E’ uno di quei piatti che oggi non si fanno più. Un tempo il fritto Continua a leggere..

Involtini di melanzane mediterranei Gli involtini di melanzane mediterranei  sono buonissimi e freschi. Ideali da preparare per una cena o un buffet freddi estivi, ma anche per un aperitivo. Semplicissimi da preparare richiedono solo la cottura delle melanzane alla griglia. Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana lunga media (400 gr) 250 gr di ricotta 2 Continua a leggere..

La più alta forma di intelligenza umana… E’ la capacità di osservare senza giudicare…Jiddu Krishnamurti (1895-1986) Le melanzane, ormai sempre presenti sui banchi del supermercato o sulle bancherelle del mercato, forniscono spunti infiniti in cucina…Mille sono i modi per cucinarle e proporle sulla tavola del nostri cari..Buone sempre anche cucinate in modo semplice e veloce…Fritte, Continua a leggere..

Le melanzane ripiene di riso costituiscono un piatto leggero e golosissimo da preparare con la bella stagione. Ve le propongo per il pranzo di oggi, dopo averle preparate su consiglio di una signora che segue la mia fanpage su facebook. In uno scambio di commenti su cosa preparare con le melanzane, questa signora mi spiega Continua a leggere..