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La passata casalinga con pomodori pelati è una alternativa veloce alla mia classica passata di pomodoro casalinga. Preparo la passata di pomodoro a partire da pomodori pelati quando non ci sono a disposizione i pomodori San Marzano freschi, cioè quando la mia scorta di passata di pomodoro casalinga si esaurisce troppo presto, come in questo Continua a leggere..

INGREDIENTI :   Farina 00 250 g – Farina Manitoba 250 g – zucchero semolato 150 g – latte 250 g -  lievito secco 4 g ( oppure 10 g di lievito di birra ) – olio di semi di girasole 125 g – aroma di aroma di arancia o vaniglia 1/2 fialetta -  nutella q.b Continua a leggere..

Panini allo speck Panini allo speck deliziosi panini insaporiti dallo speck, da gustare da soli o in accompagnamento con formaggi e salumi. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 12/14 pezzi Costo: Basso Ingredienti Impasto per fritta 500 g Speck (a dadini) 50 g Preparazione Mi era avanzato dell’impasto per pizza fritta Intiepidire Continua a leggere..

Il Risotto carletti e bruscandoli è un cremoso e delizioso risotto primaverile, che combina il forte sapore delle erbe leggermente amare alla morbidezza e leggerezza della robiola, che useremo per mantecare il risotto. I carletti, o Silene e i bruscandoli sono erbe spontanee che si trovano facilmente qui nel Veneto, e in quasi tutta Italia. Continua a leggere..

Sono cresciuto in mezzo ai libri facendomi amici invisibili tra le pagine polverose di cui ho ancora l’odore sulle mani. (Carlos Ruiz Zafon) Praticamente vivo on line per lavoro e per diletto. Ho un blog, una pagina Facebook, un account Instagram e uno Pinterest. Vivo un legame strettissimo con il mio iPhone, non esco senza Continua a leggere..

Niente, volevo dirvi che oltre a vincere il Nobel, Bob Dylan si è messo a produrre whiskey. E ovviamente l’ha chiamato Heaven’s Door. La nuova avventura del cantautore americano è – si legge sul sito – una piccola collezione di whiskey americani fatti a mano, creati da Marc Bushala, produttore di liquori. Tre le referenze Continua a leggere..

Il risotto con gli asparagi… un  classico di primavera, un primo gustoso e  in grado di soddisfare tutti per la sua bontà. Con il riso Carnaroli gli asparagi si legano benissimo, rendendo questo primo davvero raffinato!!! ingredienti  per 4 persone 350 g di riso carnaroli 1 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di asparagi 1 scalogno   noce Continua a leggere..

Benvenuto Maggio! Che ne dite di fare insieme un dolce un po’ diverso dal solito? Un lievitato carino da vedere e anche buono, che profuma di limone e the Matcha.  E magari light, visto che dopo le abbuffate invernali bisogna alleggerire l’apporto calorico… La brioche agli albumi senza burro è un lievitato che faccio spesso, Continua a leggere..

E se tu dormissi. E se poi nel tuo sonno sognassi. E se nel tuo sogno tu andassi in Paradiso. E lì cogliessi un fiore strano e meraviglioso. E se al risveglio avessi ancora il fiore nella tua mano?  Ah, e allora? (Samuel Taylor Coleridge)   L’angolo “còre di mamma” La domanda di qualche mattina fa era: ma dovrò Continua a leggere..

Pizzette fritte o Montanare senza glutine Alzi la mano chi non conosce le pizzette fritte o anche chiamate Montanare? Sono le classiche Pizzette fritte napoletane, le Pizzelle. A Napoli praticamente le troverete in ogni angolo di strada. Una vera bontà. Sono un ricordo legato alla mia infanzia, mia mamma le preparava spesso. L’impasto è lo Continua a leggere..