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Ingredienti: 600g riso basmati, 340g melanzane a fette spesse 1cm, 300g carote tritate, 280g mais cotto sgocciolato, 160g maionese, 130ml olio extravergine di oliva, 50g scamorza affumicata tritata grossolanamente, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale Cuocere in acqua bollente e salata il riso per Continua a leggere..

Cari amici, ben ritrovati e grazie sempre per le vostre innumerevoli visite, che mi riempiono di gioia, un grazie va anche a tutti i miei lettori all’estero!!!Oggi, qui a Salerno c’è un caldo tipico della piena estate e quindi per pranzo ho voluto preparare un piatto freddo, semplice, genuino e nutriente.Ho colto l’occasione di questo Continua a leggere..

La Torta di Farina di Mais al Limone è una torta soffice, fragrante e dal sapore un pò rustico. E’ una torta particolarmente leggera, non ho usato burro ma solo olio di semi di girasole, niente zucchero raffinato ma zucchero di canna che con il suo aroma un pò orientale abbinato ad un profumatissimo limone Continua a leggere..

Ed anche novembre è quasi finito… i mesi volano via e io quasi non me ne accorgo. Cerco di vivere intensamente ogni giorno, ma alla fine c’è sempre qualcosa in più che vorrei fare e non ho fatto. Per esempio questa ricetta! L’ho fatta due volte perché oltre ad essere buonissima non ho avuto tempo Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per una soffice ciambella, perfetta da gustare a colazione o a merenda, con una bella tazza di the. Con tante gocce di cioccolato fondente che la rendono golosa, questa ciambella ha un impasto morbido, senza burro e con tanto yogurt ed è resa particolare dalla farina di mais, che dà Continua a leggere..

INGREDIENTI :  per 600 g. di pane. 150 g di farina  di mais – 350 g. di farina 0 – 100 ml latte intero – lievito di birra 1/4 – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.Intiepidire il latte unire lo zucchero e il lievito di birra e farlo sciogliere. In una Continua a leggere..

Gli occhi sono ciechi…. Bisogna cercare con il cuore..Antoine de Saint Exupéry ( 1900-1944) Ho visto questa ricetta sul blog di Eli circa 4 anni fa..Poi ho fatto i biscotti…Le ho chiesto se potevo pubblicare la ricetta..Ovviamente la cara Eli mi ha detto di si!!Ma tanti biscotti sono passati dal mio forno e tante ricette ho Continua a leggere..

per 4 persone INGREDIENTI 600 g di spinaci 40 g di lardo 2 spicchi d’aglio 1 litro di brodo 100 g di farina di mais fine sale e pepe PREPARAZIONE Lessate gli spinaci, scolateli e tritateli. Rosolateli in tegame, con un trito d’aglio; poi diluite il tutto con il brodo e portate a ebollizione. Quando Continua a leggere..

per 4 persone INGREDIENTI 600 g di spinaci 40 g di lardo 2 spicchi d’aglio 1 litro di brodo 100 g di farina di mais fine sale e pepe PREPARAZIONE Lessate gli spinaci, scolateli e tritateli. Rosolateli in tegame, con un trito d’aglio; poi diluite il tutto con il brodo e portate a ebollizione. Quando Continua a leggere..

I Biscotti di Mais al Limone sono stati un altro esperimento riuscitissimo fatto con la farina di mais, ho ottenuto dei biscotti veramente buoni, leggeri e golosi. Ottimi per la colazione, ma anche come spuntino pomeridiano o semplicemente da sgranocchiare seduti sul divano mentre vediamo un film. La Farina di Mais Fioretto che ho usato Continua a leggere..