Tag Archives: MAIS

PIZZA al SALMONE e MAIS

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 220g passata di pomodoro, 300g panna da cucina, 220g salmone affumicato a fette, 200g mais lessato, origano, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare fino al formarsi di Continua a leggere..

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FOCACCIA con MAIS e CRESCENZA

Ingredienti: 320g farina di riso, 300g farina manitoba, 430ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 7g lievito di birra disidratato, 300g mais cotto, 60g salamino piccante a dadini, 200g crescenza, origano, olio, sale Versare nella ciotola dell’impastatrice le farine con il lievito, diluire con l’acqua tiepida, aggiungere l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

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PANINI al MAIS

Sarebbero dovuto essere “Pannocchie al mais”  di Giovanni Gandino,mi piacevano troppo ma non avendo l’attrezzo x formare la pannocchia mi sonoaccontentata di fare dei semplici panini..cambierà la forma ma…la sostanza è rimasta!! INGREDIENTI400g.farina di grano tenero100g.farina di mais(fioretto250g.acqua10g.lievito di birra100g.mais lesso20g.burro12g.sale PROCEDIMENTOMesso tutti gli ingredienti nella planetaria,formato l’impasto lo lasciamo coperto da pellicolacca 1 ora,poi Continua a leggere..

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PEPERONI RIPIENI di TONNO e MAIS

Ingredienti: 2 grandi peperoni rossi (650g), 280g mais sgocciolato, 200g crescenza, 160g tonno sottolio, 20g grana grattugiato, 3 rametti di timo, sale, pepe Tagliare i peperoni a metà per il lungo, pulirli all’interno eliminando semini e filamenti, lavarli e capovolgerli su un  ripiano. Sbattere la crescenza con il tonno sbriciolato con il suo olio, unirvi Continua a leggere..

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PIZZA al TAGLIO con PEPERONI e MAIS

Ingredienti: 240g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina OO, 100g semola rimacinata, 320ml acqua, 20g zucchero, 400g polpa di pomodoro, 350g peperoni rossi a listarelle, 280g mais lessato, 300g mozzarella a dadini, 70g grana grattugiato, 180g cipolle dorate affettate, 3 rametti di timo, origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo Continua a leggere..

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FILETTO al PEPE VERDE in crosta di FARINA di MAIS e NOCCIOLE

INGREDIENTI900g.circa di filetto di maiale2 cucchiai grana grattugiato2 cucchiai farina di mais3 cucchiai di pane grattugiato30+30g..di nocciole tostate tritatesale q.buna manciata di chicchi di pepe verdeburro e olio in parti uguali(quantita’ che preferite)2 cipolline novelle (tritate1 bicchiere vino bianco secco1 bicchiere acqua1 dado x carni senza glutammato2 Brik da 200ml di panna cucina PROCEDIMENTOin un Continua a leggere..

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INSALATA RICCA CON FARRO, MAIS E TONNO DI VITELLO

Cari lettori, ben ritrovati, oggi, vi propongo un’insalata ricca e saporita; essendo molto ricca la potete considerare anche un secondo piatto, si conserva in frigo per alcuni giorni. INGREDIENTI: Farro Bettini; mais; pomodori; Tonno di Firenze il Palagiaccio; basilico; olio di oliva. Fasi: Cuocete il farro, scolatelo e mettetelo da parte; Nel frattempo, in un Continua a leggere..

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Vellutata di mais con porcini col Bimby

Una vellutata dal sapore insolito, abbinata con deliziosi funghi porcini! Un piatto unico da realizzare con il nostro fedele robot da cucina. I sapori del sottobosco si fondono con i sapori del mais dolce per un piatto leggero, gustoso e profumato!  Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light&tasty che vi propone Continua a leggere..

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Focaccine con farina integrale e di mais col Bimby

Una ricetta semplice e che sa di casa, di cose buone, di convivialità, queste  morbide focaccine con farina integrale e di mais vi conquisteranno! Preparate con il nostro fedele Bimby, possono essere farcite a piacere, oppure come in questo caso semplicemente arricchite con olio aromatico e semi di sesamo Viste le temperature di questi giorni, Continua a leggere..

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FRITTATA di MAIS al FORNO

Ingredienti: 280g mais sgocciolato, 200g cipolle tritate finemente, 80g salame tagliuzzato, 8 uova, 150ml latte, 40g grana grattugiato, 8g bicarbonato di sodio, 3 rametti di timo, ketchup, olio, sale, pepe Riunire in padella le cipolle con il salame, irrorare con 3 cucchiai di olio, salare, aggiungere le foglioline di timo e rosolare a fiamma vivace Continua a leggere..

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