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La ricetta è stata ricavata dall’archivio della prima fabbrica del panforte nata a Siena, la Panforte Parenti, fondata nel 1829 da Giovanni Parenti.   PROCEDIMENTO In un tegame prepariamo uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in 50 cc. di acqua e riscaldandolo fino a quando inizierà a formare un filo prendendo una goccia tra due dita. Continua a leggere..

La gran parte dei bambini, si sa, non ama spassionatamente il pesce..Non è il caso del mio bambino fortunatamente, anche se ha sempre paura di trovare qualche lisca e quindi qualche problema me lo da comunque!  Cerco sempre di cucinarlo in modo idoneo a lui, innanzitutto per essere sicura di pulirlo bene ma anche per Continua a leggere..

La Zucchina o Zucchino (Cucurbita Pepo Linnaeus – L.) è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae i cui frutti sono utilizzati immaturi. È una pianta annuale con fusto erbaceo flessibile strisciante o rampicante, gracile. La pianta produce fiori unisessuali, cioè il fiore maschile che porta il polline, e il fiore femminile che porta l’ovario che Continua a leggere..

 Okay, ormai lo sanno anche tutte le tazzine quanto mi piaccia il caffè.Lo prendo sempre caldo e amaro. A casa lo facciamo sempre con la moka, ed è un vero e proprio rito. Adoro annusare la polvere, riempirmi le narici degli aromi sempre diversi; forti e pungenti, delicati,  percepirne le note tostate o fruttate…Va da Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di zucca pulita 2 mozzarelle da 250 gr di peso 4 uova medie 8 filetti di alici sott’olio rosmarino essiccato pepe nero macinato al momento pangrattato olio evo sale fino Tagliate la zucca … Continua a leggere →

Oggi vi propongo un grande classico della cucina del sud Italia: Le polpette! Ci sono un infinità di modi per prepararle, tutti buonissimi… Io ve le propongo cosi come le faceva sempre la mia mamma, credo sia la ricetta più classica che possiate trovare, con la carne macinata e il pane raffermo Resistere sarà impossibile Continua a leggere..

Oggi è la Giornata nazionale delle Besciamelle e Vellutate nel Calendario del Cibo Italiano. Adoro questa giornata e vi invito a seguire le ricette che troverete sul sito, perchè cosa sarebbe la nostra cucina senza una besciamella o una vellutata? Che siano eseguite secondo le antiche regole della cucina francese o più modernamente alleggerite e reinterpretate, Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 4 filetti di merluzzo un mazzetto di basilico fresco 1 limone biologico 4 cucchiai di farina 0 peperoncino secco in pezzi pepe nero macinato al momento olio evo sale fino Tagliate ogni filetto in pezzi … Continua a leggere →

Le polpette al sugo sono fantastiche, non solo per la loro bontà ma anche perché davvero ci parlano di casa, di Italia, di tradizioni familiari. Le polpette al sugo sono una specialità napoletana è vero, ma anche in tutta italia sono usatissime e cucinatissime, basta un buon macinato misto, ognuno ha la sua formula, ed Continua a leggere..

Le polpettine golose sono la passione dei miei bambini perché sono croccanti all’esterno e tenerissime all’interno, grazie alle patate. Potete aromatizzare le polpettine golose come meglio credete, io qui vi fornisco la mia versione standard, ma vi assicuro che se aggiungete al macinato anche l’interno di una salsiccia la golosità aumenterà a dismisura. Un piccolo Continua a leggere..