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Crema al mascarpone con uva pastorizzate Crema al mascarpone con uova pastorizzate bimby è una ricetta classica per la preparazione del tiramisù. La versione originale di questa crema prevede l’uso di tuorli crudi lavorati con lo zucchero con aggiunta di mascarpone e albumi montati a neve, tuttavia determinate volte per una maggiore sicurezza si preferisce Continua a leggere..

Tiramisù pan di stelle Il tiramisù con biscotti pan di stelle e con crema al mascarpone senza uova, è una dolce e golosa rivisitazione del tiramisù classico. Si tratta di biscotti pan di stelle bagnati nel caffè e alternati a strati di morbida crema al mascarpone e panna aromatizzata con liquore rum. Un dessert decisamente Continua a leggere..

Gelato all’amarena: un gusto classico  Scopri come preparare un fresco e goloso gelato all’amarena a casa tua con questa ricetta semplice e veloce. Il gusto classico delle amarene sciroppate si unisce alla cremosità del gelato per un dessert irresistibile! Ingredienti:   500 ml di panna fresca liquida  300 ml di latte condensato   1 vasetto Continua a leggere..

Ingredienti: 480g banane schiacciate, 70g cioccolato fondente a pezzetti, 300g farina OO, 110g zucchero, 50ml liquore Passito, 40g zucchero di canna, 30ml olio di semi, 9g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi 100g di banane, l’olio, il liquore e impastare velocemente in un Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca, 300ml latte di cocco, 20ml liquore al cocco, 150g zucchero, topping alla fragolaMettere nel frullatore lo zucchero con il latte, la panna e il liquore freddi da frigor, azionare l’apparecchio per 1 minuto e versare il composto nella gelatiera; azionare l’apparecchio e mantecare per 30 minuti, fino ad ottenere un gelato Continua a leggere..

E’ iniziata davvero l’estate! Il caldo è torrido e qua in pianura l’afa ci fa davvero morire! Per non pensare al clima, ma soprattutto per coccolarci ho estratto la mia gelatiera ed iniziato a produrre. Dopo il gelato allo yogurt e ciliegia, ho riprovato il gelato al cioccolato con arancia candita e  e Grand Marnier Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g farina 2, 150g zucchero, 50g burro, 30ml latte, 20ml liquore alle albicocche, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 320g albicocche a dadini, 40g farina di mandorle, 20g mandorle a scaglie, 40g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina OO con la farina 2, lo zucchero e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 70g cacao, 30g granella di nocciole, 130g zucchero di canna integrale, 90ml olio extravergine di oliva, 50ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 1 uovo, 3g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con le nocciole, il cacao, il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio, il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina 2, 130g zucchero, 90ml olio di semi, 40ml liquore alla pesca, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 180g yogurt bianco al naturale, 80g zucchero di canna, 30g farina OO, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 grossa percocca tagliata in 18 spicchi, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina 2 con Continua a leggere..

Gli zuccherini montanari sono un dolce tipico dell’appennino tosco-emiliano che, tradizionalmente, vengono serviti durante i matrimoni, o in occasione della Pasqua e del Natale. Non c’è forno o pasticceria in Appenino che non abbia in vetrina questi candidi e profumatissimi dolcetti. Come tanti dolci della tradizione popolare anche gli zuccherini si conservano a lungo. Vi Continua a leggere..