Tag Archives: lievito

Tra le cose che io ho sempre fatto fatica a trovare a Padova è un buon panificio. Abituata alle pagnotte fatte in casa con il forno a legna oppure ai panifici che producono pane fresco con farine di qualità, qui ho girato tanto per trovare un buon pane. Ho iniziato a fare il pane in Continua a leggere..

The Bretzel, the famous “sandwich” of the savory ‘Oktoberfest in a version with yeast. The end result is not yet similar to that made with the traditional yeast “compressed” but we approach enough. ingredients:250 grams of flour type 090 grams of yeast120 ml of water at 26 degrees15 grams of butter3 grams of dried brewer’s Continua a leggere..

Ci eravamo ripromessi che per il nuovo anno avremmo pensato a proporvi ricette straniere da replicare facilmente a casa, e come iniziare al meglio se non impastando un goloso Pane nero tedesco? Pane nero tedesco 100 gr farina di grano integrale 400 gr di farina di segale integrale 100 gr di lievito madre o 1/2 panetto Continua a leggere..

Sono diversi mesi che voglio sperimentare questa incredibile versione dei cornetti al cioccolato. Dopo essermi perdutamente innamorata dell’impasto dei classici cornetti di pasta brioche, non ho potuto fare a meno di creare questa variante peccaminosa ed incredibilmente buona di un lievitato perfetto per colazioni e merende. Siccome, in questo periodo, sono super golosa, ho voluto persino Continua a leggere..

Il plumcake speck e provola è un rustico saporito da servire come antipasto o piatto a buffet, ottimo anche come sostituto del pane. La preparazione è semplice ed anche veloce in quanto con l’uso del lievito istantaneo il plumcake lievita direttamente in cottura. Per la farcia del plumcake ho scelto speck e provola ma ovviamente Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : olio di mais, Dolci, LIEVITO PER DOLCI, LATTE, FARINA MANITOBA, VANIGLIA, zucchero a velo, PRODOTTI FORNO, panna per dolci, “INZUPPOSI”, HOME MADE, BISCOTTI, UOVA, BURRO, snack, PASTA FROLLA Tempo di preparazione:2h Tempo di cottura : 15min Porzioni ottenute: 183 biscotti UTENSILI : terrina piano di lavoro mattarello foglio Continua a leggere..

Pane con lievito madre con metodo poolish di Giorilli Oggi vi propongo un pane che ho realizzato seguendo la tecnica di un grande Maestro della panificazione, Piergiorgio Giorilli, con poolish applicato al lievito madre. Trattasi, dunque, di un pane che prevede la preparazione di un pre-impasto, che si fa maturare per svariate ore e poi Continua a leggere..

Ingredienti: 180g farina OO, 70g farina di mandorle, 1 uovo, 130g zucchero, 50g burro, 30ml rum, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300g confettura di cachi e mandorle (la mia), 30g amaretti sbriciolati, latte Riunire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l’uovo, il latte,la scorza del limone, il Continua a leggere..

Cioccolato fondente, caffè e un pizzico di sale grigio per questi frollini dal gusto equilibrato e dalla sorprendente nota salata.Per iniziare la giornata o per uno sfizio in qualunque momento della giornata, dalla classica forma a biscotto o come dolcetto… il loro gusto e la loro frollosità vi conquisteranno subito! Ingredienti: 200 g di farina Continua a leggere..

Delizia alle mele, Il nome la dice tutta, è un dolce fantastico e semplice, profumatissimo e dal sapore unico che solo le mele sanno dare, questa ricetta è della panenageli si trova stampata sul retro delle bustine di lievito  per dolci. Appena l’ho vista mi sono ripromessa di provarla subito pensando che fosse squisita. L’ho Continua a leggere..