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Ho fatto queste tortine light appositamente per portarle a casa dei miei genitori che come mia suocera mi rimproverano scherzosamente di andarli a trovare sempre con le mani piene di dolcetti e di farli pertanto ingrassare!!!Ho iniziato da qualche mese a cercare di ridurre l’uso del burro, della farina 00 e dello zucchero semolato, optando Continua a leggere..

Pazzi per la segale? Oggi si parla di pane, ed esattamente del pane di segale con lievito madre. Ormai mi conoscete bene e sapete la mia passione per i lievitati e tutte le mie avventure con Cicciareju, il mio fantastico lievito madre! Adoro fare il pane, è qualcosa di veramente inspiegabile! Così dopo il pane cafone, le Continua a leggere..

Oggi facciamo delle brioche con la pasta madre e le farciamo con tante gocce di cioccolato e della granella di pistacchi. Giochiamo anche un pò con le grammature e con l’impasto. Io sono partita da una ricetta del maestro Piergiorgio Giorilli che mi è stata data al corso presso il Richemont Club (se non avevate letto Continua a leggere..

Inizio la stagione dei panettoni. Non penserete mica che sia troppo presto…? Lo faccio però controcorrente, contro la mia corrente. Non ci crederete mai, ho usato il lievito di birra per il panettone! E’ una lievitazione mista con lievito di birra e lievito madre ed è la prima volta che mi capita. Non ho cambiato idea, Continua a leggere..

Cari lettori, buonasera, propongo una nuova ricetta come sempre di facile realizzazione, ma di grande successo anche se avete ospiti improvvisi; il tortino di scarola o come lo chiamiamo noi dalle nostri parti “A pizza i scarola”,  può essere preparata anche il giorno prima e poi riscaldata al momento, la ricetta originale prevede all’interno non Continua a leggere..

La parola è una chiave… Ma il silenzio è un grimaldello…Gesualdo Bufalino ( 1920-1996) Sarebbe bello che qualcuno facesse tesoro del  pensiero di Bufalino!!Viviamo in un’epoca nella quale tutti , spesso a sproposito, si sentono in dovere di dire qualcosa, di apparire, di pubblicare sui social con foto private,  di far vedere cosa fanno in Continua a leggere..

BRIOCHES.. ALLO YOGURT! Da sabato che abbiamo fatto le brioches ci sono arrivati tantissimi messaggi per avere la ricetta, questo ci rende davvero tanto felici, poi Niky che le ha preparate tutto da solo, non potete capire la sua gioia, tant’evvero che e’ voluto andare subito a fare il corso di Lievito Madre…i giorni prossimi Continua a leggere..

Torta alla zucca e scaglie di cioccolato Ingredienti : 175 g purea di zucca (cotta nel forno precedentemente) 125 g zucchero semolato 100 g olio di girasole 2 uova 100 g di farina 00 50 g fecola di patate Paneangeli 1 pizzico sale 5 g lievito per dolci 50 g scaglie di cioccolato fondente Preparazione Continua a leggere..

Sono giornate sempre intense queste,sempre di orsa, mille cose da fare e poco,pochissimo tempo per respirare. Oggi però ho un attimo in più da dedicare a me e voglio spenderlo per regalare a voi una nuova ricetta. Una ricetta facile,veloce e super invitante e versatile. Qualche giorno fa volevo preparare qualcosa di sfizioso per un Continua a leggere..

Halloween, halloween, in giro non si vedono che zucche, addobbi a forma di ragnatela e di ragni, che personalmente mi fanno un po’ schifo, ma halloween è anche questo, ma è soprattutto periodo di zucca, io la adoro, si presta perfettamente per ricette salate e ricette dolci. Questi panini che vi propongo oggi sono una Continua a leggere..