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TORRONE AL CIOCCOLATO E RISO SOFFIATO – Dopo aver condiviso con voi la ricetta del PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA CON DOPPIO IMPASTO, una ricetta davvero ottima ma un po’ lunghetta (con 2 o 3 giorni di lavoro), oggi vi lascio una ricetta al contrario super VELOCE e GOLOSISSIMA! Questo torrone si fa in un Continua a leggere..

 La scacciata ai broccoli è un tipico lievitato siciliano,  precisamente catanese,  per le feste di Natale. Il termine “scacciata” in siciliano significa schiacciata è una sorta di pasta di pane farcito di base con broccoli, formaggio tuma o pecorino morbido, olive, cipolla e alcuni aggiungono la salsiccia. L’origine di questo lievitato è contadina, ma raggiunse Continua a leggere..

  Realizzare in casa un buon panettone, cioè un panettone “vero”, non è facilissimo, ma se si ha una buona impastatrice e una valida ricetta collaudata e dettagliata non è nemmeno impossibile. Io negli ultimi anni ho seguito la ricetta del maestro Morandin tratta dal blog di Mamma Papera, che ringrazio, e devo dire che Continua a leggere..

Molto spesso siamo a corto di idee regalo, e non capita solo per il Natale. Anche per il compleanno di una persona cara, soprattutto se gli abbiamo già fatto tantissimi regali, per un anniversario, un’occasione speciale come ad esempio un pensionamento o una nascita. Insomma a volte scegliere la cosa giusta può essere complicato. Io Continua a leggere..

Per la felicità del #teamcrostate (che sono sempre molto apprezzate e consultate su questo blog e che trovate qui) e del #teamsavoiardi (che non si usano solamente per fare il tiramisù) condivido oggi la ricetta di una crostata buonissima e non molto conosciuta: la crostata beneventana. Il guscio è fatto con una pasta frolla burrosa Continua a leggere..

Ingredienti: 300g polpa di cachi, 200g farina OO, 200g zucchero, 70g burro, 2 uova, 50g mandorle tritate grossolanamente, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Montare a neve gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, i cachi e frullare in una pastella liscia; intridervi la farina setacciata con il Continua a leggere..

Le pittule sono pallottole di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente, tipiche delle regioni Puglia, Calabria, Campania e Basilicata. Solitamente si preparano in occasione della festività dell’Immacolata o per la festa di Santa Lucia. Vediamo come prepararle: Ingredienti: mezzo chilo di farina 1 cucchiaino da caffè di sale fino 1 cubetto di lievito di Continua a leggere..

 Ricciarelli ingredienti 400gr mandorle pelate  150gr zucchero semolato 70gr farina 00 20gr zucchero a velo  50gr zucchero a velo 15gr acqua 1 fialetta di aroma all’arancia (…e  se volete un sapore più forte potete aggiungere qualche goccia di aroma mandorla…) mezzo cucchiaino di lievito per dolci  q.b. zucchero a velo per la superficie. in un Continua a leggere..

 Panini all’olio ingredienti 400 gr farina 00 600 g di farina 0 600 ml di acqua tiepida 20 gr di lievito di birra fresco 140 olio evo 20 g di sale 20 g di zucchero far lievitare coperto . Prima lievitazione 2-3 ore…Fino a raddoppio del volume. Dare forma ai panini…rotondi o lunghi…più altri o Continua a leggere..

 plum cake al cacao 130gr zucchero  170gr farina 00 50gr cacao amaro 1 bustina di lievito vanigliato 250gr di acqua  gocce di cioccolato da spargere sopra prima di infornare.  questo dolce e’ alto circa 4.5 cm se lo volete più alto in modo da fare un plum cake nella norma potete raddoppiate la dose…ma secondo Continua a leggere..