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Ingredienti: 500 ml latte vegetale*, 30 gr cacao amaro, 30 gr zucchero integrale di canna, 25 gr amido di riso. Preparazione: Unire tutte le polveri in una pentola ed aggiungere un po’ alla volta il latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi. Accendere la fiamma e lasciar cuocere continuando a mescolare. Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 100g zucchero, 20g amido di frumento, la scorza intera di 1 limone, 200g mirtilli, 30g zucchero di canna Mescolare i mirtilli con lo zucchero di canna e suddividerli in 4 coppette. In un pentolino mettere lo zucchero con l’amido, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta per evitare la Continua a leggere..

La ciambella all’acqua bicolore è la versione bigusto e più golosa dell’ormai famosissima ricetta, nota come “ciambellone più soffice del mondo”. Se volete preparare un dolce semplice e soffice e adatto anche agli intolleranti al lattosio, provate questa ricetta, non contiene nè burro nè latte. Risultato garantito!

Per 24 eclair Per la pasta bignè io uso la ricetta di Montersino con una piccola modifica. Vi è mai capitato di preparare i bignè e ottenere un risultato davvero soddisfacente per poi scoprire che dentro i bignè non sono ben “soffiati”? Se si vogliono preparare dei “gusci” da riempire con la tasca da pasticcere, Continua a leggere..

I fiori di zucca sono molto versatili e facili da preparare, come in questa pasta con crema di fiori di zucca, semplice e veloce e dal sapore delicato. Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io orecchiette) 12 fiori di zucca 100 ml latte 50 g parmigiano 1 spicchio di aglio sale olio extra vergine Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta fantastica per preparare un buonissimo biscotto gelato! Prepararlo in casa è davvero semplicissimo e in poco tempo avrete una merenda fresca e golosissima che non ha nulla da invidiare ai gelati che si comprano confezionati. INGREDIENTI (per 8 biscotti): 16 biscotti secchi (io oro saiwa) 200 ml di panna da Continua a leggere..

Le crepes alla barbabietola vi consentiranno di servire in modo insolito un ortaggio così colorato ma a volte non proprio amato da tutti! La barbabietola si presta ad essere utilizzata in tantissimi modi diversi. Accompagnata ad una delicata salsa di cipolle bianche vi permetterà di portare in tavola tanto colore e tante verdure in un Continua a leggere..

Pane giapponese con semi di papavero (2) Dopo la prima variante di questo buonissimo e morbidissimo pane, ricetta si trova Qui, non potevo non fare il bis e dopo poco tempo di distanza. Ho apportato qualche piccola modifica, diminuendo il latte in polvere e aggiungendo del latte parzialmente scremato. Ho arricchito l’impasto con dei semi Continua a leggere..

Crostata allo zucchero di canna Crostata allo zucchero di canna Cosa può esserci di più dolce di una crostata burrosa ripiena di zucchero di canna??? Già questi due ingredienti sono l’esatto sinonimo della parola “dolce”, quindi non saprei proprio cos’altro immaginare!!! Una crostata facile, veloce, ideale per sfiziare il palato dei vostri ospiti come dessert Continua a leggere..

Oggi vi porto a visitare il Santuario di S. Maria della Fontana (secolo XVI) nel Lodigiano, sulla strada Lodi – Crema e non molto distante da Abbadia Cerreto, di cui vi ho parlato in uno dei precedenti articoli di questa rubrica dedicata al Lodigiano. Ci sono testimonianze di una chiesa su questa stessa ansa dell’Adda che risalgono Continua a leggere..