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Ingredienti tortino di baccalà: 700 g di baccala ammollato dissalato, 700 g di patate, 25 g di funghi secchi, 130 g di burro, 4 tuorli d’uovo, 60 g di farina, 6 dl di latte, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.   Lessate il baccalà per 30 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 230ml latte di castagne (il mio, leggi qui), 100g castagne lesse sbucciate a pezzetti (le mie, leggi qui), 50ml olio di semi, 30ml rum, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 40ml acqua, 20g zucchero di canna, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo Continua a leggere..

“La vita è come una scatola di cioccolatini, non sai mai quello che ti capita”…citazione dal film Forrest Gump. In effetti quando si ha davanti una scatola di cioccolatini non si sa mai quale scegliere, ci si fa guidare dall’istinto…e a Natale, diciamocelo, queste piccole deliziose meraviglie vanno per la maggiore, per fare un piccolo Continua a leggere..

Alla ricerca di un menù economico per la Vigilia di Natale? Siete proprio capitati nel posto giusto! Sì, perché in questo periodo, con la frenesia che si ha per regali da fare e pranzi e cene da preparare, una cosa balza sempre in testa: il risparmio!Molte persone spesso mi chiedono come fare a mettere in Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina di grano duro, 5 uova, 140ml latte, 100ml brodo vegetale, 430g grana grattugiato, 180g pangrattato, 120g pere a fettine sottili, 80g pancetta affumicata a dadini, 50g burro, 10 foglie di salvia tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, sale, pepeAllestire un pasta uniforme  e soda manipolando a lungo le farine con Continua a leggere..

  Ingredienti: 2 fette di seitan (1 confezione), 2 mazzetti di funghi pleurotus, aglio, prezzemolo, sale, farina integrale, latte di mandorle, lamelle di mandorle. Preparazione: Soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere i funghi tagliati a pezzetti. Tagliare il seitan in striscioline, passarlo nella farina e cuocerlo a parte in un’altra padella con un filo Continua a leggere..

  Ingredienti: 1 zucchina, olio extravergine d’oliva, cipolla, 1 panetto di tofu, pangrattato vegan,latte vegetale, sale, curcuma, 180 gr pasta integrale. Preparazione: Affettare la zucchina a stricioline e cuocerla in padella con un fil’ d’olio ed un po’ di cipolla tritata. A parte cuocere il tofu immerso nell’acqua per 10 minuti, eliminare l’acqua di cottura Continua a leggere..

  Ingredienti: 125 gr yogurt vegetale (di mandorle non zuccherato), 125 ml latte vegetale, 37,5 ml olio extravergine d’oliva, 62,5 amido di tapioca, 3 gr sale. Preparazione: Mescolare tutto e lasciar cuocere, continuando a mescolare finchè non si rassoda. Lasciar riposare in frigo per una notte. Io l’ho grigliato a fette sulla piastra, ma può Continua a leggere..

In questa settimana, noi signore di Cook my Books sfogliamo insieme ai nostri lettori delle riviste di Natale da cui abbiamo tratto alcune ricette che possono essere degli spunti interessanti per arricchire le nostre tavole durante le feste. E diciamocelo, non c’è Natale senza una ghirlanda …. e io come potevo mai farla una ghirlanda? Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 240g zucchero, 180g burro, 2 uova, 10g lievito per dolci, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 1 cucchiaio di rum, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 cucchiaino di codette colorate, latte, zucchero a velo Riunire in 2 ciotole la metà della farina, la metà dello zucchero, la metà del lievito, 1 Continua a leggere..