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Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 400g salsiccia di maiale sbriciolata, 40 zucchine a rondelle spesse 1/2cm, 1lt latte, 250g semolino, 100g parmigiano grattugiato, 70g pangrattato, 50g burro, 1 uovo, 2 tuorli, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, paprika, saleVersare il latte in un capiente tegame, unirvi un pizzico di sale, Continua a leggere..

  Se amate i dolci semplici, morbidi e golosi, dovete assolutamente provare questa ricetta: arriva dritta dritta dalla mamma novantenne della mia amica Francesca: siciliana doc e ottima cuoca.  Mi rivolgo a lei quando  cerco una ricetta il più fedele possibile alla tradizione siciliana: nel web potete trovare moltissime versioni di queste brioscine, quella che Continua a leggere..

Cosa mangi a colazione? Ho sempre amato variare a colazione, sono una persona che si stufa a mangiare sempre le stese cose. La mia colazione preferita? Sarebbe a base di biscotti inzuppati nel caffè o nel tè, come quando ero piccola. Ma non è il massimo della salute e quindi… Quindi a colazione alterno pancakes, Continua a leggere..

Il clima rovente pare non aver intenzione di darci tregua, ma bisogna pur nutrirsi e per chi è decisamente una buona forchetta, è impossibile rinunciare ad una sana dose di gusto. Per il menu delle cene di questa settimana, mi sono affidata al mio Taccuino di Cucina e ad alcuni piatti, semplici ma gustosi; una Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca, 250ml latte intero fresco, 60g miele di acacia, 3 cucchiai di riso soffiato al miele tritato grossolanamenteMettere in un pentolino la panna con il latte e il miele, porre sul fuoco a fiamma bassa e mescolando portare a bollore; togliere dal fuoco appena freme, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere Continua a leggere..

Ingerdienti: 300g pomodori cuor di bue a fette, 250g mozzarella a fette, 250g farina OO, 170ml latte, 80ml olio di semi, 50g grana grattugiato, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), 3 uova, 1 ciuffo di basilico, origano, olio, sale, pepeSbattere le uova con 5g di sale, unirvi il latte e l’olio, incorporarvi il Continua a leggere..

Ingredienti: 300g frutto del drago a dadini, 200ml latte, 50ml panna fresca, 80g zucchero, 20g farina OO, 20g zucchero di canna, 1/2 stecca di vaniglia, 1 tuorloMescolare il frutto del drago con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all’utilizzo. Scaldare il latte con la stecca di vaniglia incisa per lungo, togliere dal Continua a leggere..

Oggi vi lascio un dolce classico che più classico non si può: la crema catalana! La Crema catalana è un dolce spagnolo,  tipico della Catalogna, un dolce al cucchiaio dalla consistenza cremosa e vellutata che presenta una crosticina croccante di zucchero caramellato, che oltre a dare quel tocco di croccante rende il gusto quasi affumicato!  Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100ml acqua, 40ml latte, 5ml olio, 5g sale, 5g zucchero, 3g lievito di birra disidratato, 320g zucchine a dadini, 50g bresaola affettata e tagliuzzata, 50g parmigiano a scaglie, 20g cipolla tritata, 1 ciuffetto di salvia, olio per frittura, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e Continua a leggere..

  Se vi piacciono i mirtilli e avete un debole per il cioccolato bianco, non potete esimervi dal provare questa ricetta: i biscottoni che ho appena sfornato sono davvero una delizia. Per realizzarli bastano farina, burro di ottima qualità, zucchero, un ovetto e, ovviamente, mirtilli e cioccolato bianco. Si tratta di una preparazione semplice e  Continua a leggere..