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Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 250g ricotta, 300g punte di asparagi verdi tagliuzzate, 200ml latte, 200g taleggio a dadini, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleImmergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; sbucciare e schiacciare le patate mentre Continua a leggere..

Oggi vi propongo la  ricetta facilissima della crema di latte senza uova e gluten free . Ottima anche per chi ha problemi di  allergia o intolleranza  oppure per chi vuole ridurre il contenuto di colesterolo in un dolce, tanto rimane ugualmente buona e facile da preparare! E’ una crema dalla consistenza vellutata, leggera e digeribile, pochi ingredienti Continua a leggere..

Sono delle crespelle di spinaci che avvolgono una crema di ricotta e yogurt greco, maggiorana scorza di limone, noci e dei pomodori secchi marinati aromatizzati ai semi di finocchio. Ingredienti: Per le crespelle di spinaci per 8-9 crespelle 130 g circa di farina 00 100 g di spinaci cotti 350 ml circa di latte intero Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 120g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 120ml latte, 80g zucchero, 80g burro, 2 uova, 200g crema alla gianduia, 1 bustina di vanillina, latte, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la pasta madre con le uova, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, poi unirvi la farina Continua a leggere..

Per le persone intolleranti al lattosio, non è sempre così facile trovare dei frollini, senza derivati del latte. Io però i biscotti li adoro, forse più delle torte. Per cui oggi li ho preparati “home made”. Sono venuti davvero buoni, accompagnati dal caffè o da un tè sono perfetti per la colazione o la merenda.  Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 100g ananas fresco frullato, 100g zucchero, 30g amido di mais, 1 uovo, 12 dadini di ananasIn un pentolino dai bordi alti sbattere l’uovo con lo zucchero e l’amido, unirvi il latte e l’ananas frullato, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina O, 50g farina integrale, 120ml latte, 80ml acqua, 50g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 5g zucchero, 5g saleSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua tiepidi, versare nella ciotola dell’impastatrice, unirvi le farine, le noci, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g confettura di fragole (la mia, leggi qui), 8 cucchiaini rasi di nutella, 8 spicchi di fragole, latte, zucchero a veloSrotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra la confettura e ripiegare la pasta a metà su se stessa dal lato corto; ritagliare dalla striscia ottenuta 8 triangoli di uguale misura, Continua a leggere..

In questo periodo non poteva mancare il babà alle fragole . Una bontà assoluta garantita dall’abbinamento del classico babà con la crema di latte e pioggia di fragole. Ovviamente potete scegliere tra crema pasticcera , crema al limoncello o qualsiasi altra crema che più amate. Per questa ricetta ho utilizzato la farina Molino Spadoni contenuta Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina manitoba, 280g farina OO, 450ml latte, 180g zucchero, 50g burro, 2 uova, 7g lievito di birra secco, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, zucchero a veloVersare in una ciotola 200ml di latte a temperatura ambiente con il lievito e 100g di zucchero, mescolare per sciogliere e lasciare riposare 10 minuti. Mettere Continua a leggere..