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Visto che solitamente in fatto di dolci non bado quasi per niente alle calorie, oggi vi stupisco, lasciandovi una ricetta light

Ingredienti: 170g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina integrale, 100g farina manitoba, 230ml acqua, 20ml olio, 10g zucchero, 5g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su un piano Continua a leggere..

Buongiorno amici,e buon tiepido autunno :-) Ieri ho fatto un ottimo esperimento, ovvero la pasta con la bottarga…La cosa bella è che il gusto è molto ricercato e particolare, ma la ricetta è rapidissima. Spaghetti con la bottarga – pronti per essere mangiati ;-) INGREDIENTI: 40 grammi di bottarga di muggine grattuggiata (io ho preso Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 50g farina di canapa, 150g zucchero di canna integrale, 100ml latte, 50ml olio di semi, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Riunire in una capiente ciotola le farine con il lievito, lo zucchero, il latte, l’olio e la scorza del limone; allestire velocemente una Continua a leggere..

150g farina integrale, 150g farina OO, 130g burro, 150g zucchero, 10ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 300g melone a dadini, 250g ricotta, 120g zucchero di canna integrale, zucchero a velo, sale Riunire in una capiente ciotola le farine con il lievito, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, lo zucchero e un pizzico Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 110g burro, 130g zucchero, 1 uovo, 80g confettura di pesche alla cioccolata (la mia), 8g lievito per dolci, sale In una capiente ciotola riunire le farine setacciate con il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale; incorporarvi il burro fuso e intiepidito, l’uovo, e allestire una pasta Continua a leggere..

Conoscevo già questa pasta, tra i vari formati, apprezzavo le Orecchiette, gli Scialatielli e la Calamarata. Ma devo proprio ammettere che questa Sfoglia integrale trafilata al bronzo di Pastaio Maffei mi ha sorpreso per bontà, gusto e genuinità. Le lasagne integrali si arrotolano con facilità senza alcun bisogno di essere scottate prima della farcitura, quindi si Continua a leggere..

INGREDIENTIx 6 crostatine400g.Farina integrale160g.burro3 tuorli100g  di Dolcedi Rigoni di Asiago1 vanillinaun pizzico di sale6 fragoloniFiordifrutta fragole e fragoline di bosco Az Rigoni di AsiagoPer la MERINGAmontare adagio i 3 albumi poi iniziare ad aggiungere poco x volta 200g.di zucchero semolatoe 2/3 gocce di limone,fino a farli diventare lucidi e spumosi…riempire con esso un sac a Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina integrale, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g ricotta, 50g rucola, 50g cipolla tritata, 430g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato,  6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d’olio, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare il Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina manitoba, 300g farina integrale, 30ml olio, 350ml acqua, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 10g zucchero, 10g sale, 50g semi di sesamo bianchi e neri Mettere nel’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare Continua a leggere..