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L’insalata di lenticchie è un piatto saporito che permette di gustare questo prezioso legume ricco di virtù anche in estate. Le lenticchie che ho usato in questa ricetta sono del tipo che non hanno bisogno di ammollo e cuociono bene in 30 minuti quindi può essere utile ricordare che questa insalata si prepara velocemente e si può cucinare anche se non Continua a leggere..

Insalata fagiolini gamberetti e formaggio linea Oggi Cucina Mirco L’insalata fagiolini gamberetti e formaggio linea è una fresca insalata estiva da gustare e personalizzare a “piacere dell’esecutore”. In questi giorni mi sto divertendo… Insalata fagiolini gamberetti e formaggio linea Oggi Cucina Mirco

Con il caldo la voglia di cucinare va diminuendo e viste le poche cose che posso mangiare direi che l’insalatona è la soluzione ideale. In questa ho aggiunto il salmone, quindi pesce, che per la dieta è ottimo soprattutto se cotto senza grassi. Lo so che non è decisamente la stagione delle arance, uno degli Continua a leggere..

QUINOA ESTIVA CON VERDURE FRESCHE Un piatto estivo fresco e buonissimo vegan, ottima da servire ai nostri ospiti questa insalata di quinoa estiva con verdure fresche ! Questa ricetta e’ un regalo che mi hanno gentilmente concesso  due vegan chef,  ma andiamo a vedere, nello specifico, cosa ci occorre per questa preparazione ispirata dal blog nutrizione Continua a leggere..

La voglia di insalate diverse e in grado di solleticare il palato si fa sentire e infatti ve ne propongo una con l’aggiunta di mirtilli. Vi sembrerà strano l’accostamento, invece vi assicuro che ne vale la pena.Inoltre se vogliamo mangiare l’insalata come piatto unico perché non inserire tutti i nutrimenti utili in giornate così calde.Per Continua a leggere..

L’avocado è un frutto che si è diffuso incredibilmente in Italia negli ultimi anni ; fino a non molto tempo fa si incontrava difficoltà a reperirlo in un comune negozio di ortofrutta tranne per quelli specializzati in frutti esotici,  mentre ultimamente, grazie all’aumento di richieste, vi è molta più facilità di poterlo trovare sugli gli scaffali dell’ortofrutta, anche Continua a leggere..

L’ insalata fredda di grano saraceno e’ un primo piatto insolito e delizioso, semplice e veloce da fare, il grano saraceno è buonissimo e puo’ sostituire tranquillamente la pasta o il riso, molto gustoso e  fresco questo piatto, un ottima pietanza estiva anche da magiare fuori casa al mare o per una gita fuori porta Continua a leggere..

L’insalata di mare è buonissima ma quella che si trova al supermercato di solito è piena di olio… per questo ho voluto farla in casa, con pochi semplici ingredienti in modo da impiegare pochissimo tempo per prepararla. Ingredienti: 2 seppie medie 150 g salmone affumicato 75 g surimi 150 sottaceti sgocciolati 1 limone olio extra Continua a leggere..

Adoro i piatti freschi, adoro i piatti estivi e mangerei tutti i giorni insalate di riso!!! Così ho pensato di preparare una bella insalata di riso…con del riso venere…si…ma integrale…!! Ho usato ingredienti semplici ed un paio anche del mio piccolo orto: basilico e pomodori…poi ho aggiunto dei gamberetti che fanno tanto estate, del cipollotto Continua a leggere..

INSALATA FREDDA ORZO PERLATO E WURSTEL Questa insalata fredda di orzo perlato è l’ideale per l’estate, leggera e buonissima, per un primo piatto diverso dal solito, ottima da portare anche al mare o in una gita fuori porta conservata in contenitori ermetici dentro una borsa frigo ! INSALATA FREDDA ORZO PERLATO E WURSTEL INGREDIENTI : Continua a leggere..