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La Fügassa è una tipica ricetta genovese caratterizzata da un impasto lievitato insaporito con una salamoia a base di acqua e olio. È una focaccia particolarmente bassa, croccantina fuori e morbida dentro, che può essere consumata come spuntino a metà mattinata o per accompagnare salumi e formaggi. Ingredienti per una teglia da 30×40 cm 200 Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina di mandorle, 180g zucchero, 3 albumi, 1 bustina di vanillina, cacao in polvereMescolare in una capiente ciotola la farina con 160g di zucchero e la vanillina, unirvi gli albumi, impastando bene il tutto in un composto omogeneo e leggermente appiccicoso; trasferire l’impasto in una sac a poche con il beccuccio largo a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g sale, 570g peperoni gialli e rossi a dadini, 60g gorgonzola, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, per ultimo il sale e impastare per 5 minuti; prelevare Continua a leggere..

Crostata ai mirtilli un guscio di pasta frolla arricchito con confetture di frutti di bosco e mirtilli. Una golosità adatta in ogni momento. Questa crostata l’ho realizzata per smaltire della confettura e dei mirtilli che avevo in casa, fatta così senza nessuna pretesa, ma è piaciuta davvero moltissimo a tutti coloro che l’hanno assaggiata. DifficoltàFacile Continua a leggere..

Sono dei panini cotti in padella che prendono spunto dal pane di origine marocchina chiamato Bat bot. Li ho riempiti con la carne di pollo con i peperoni, un classico estivo della mia città. Il pollo l’ho cotto alla cacciatora romana, poi ho aggiunto i peperoni per farli insaporire insieme.  Una panino veramente gustoso!   Continua a leggere..

Babà delizia al limone Babà delizia al limone un dolce freddo al cucchiaio favoloso. Un dessert che racchiude due dolci insieme, il famoso babà napoletano con bagna al limoncello e crema di delizia al limone senza cottura. Un esperimento riuscitissimo e apprezzato da tutti. Per questa ricetta ho utilizzato l’aroma in pasta di limone marca Continua a leggere..

Ricetta panini napoletani super soffici e sfiziosi. Oggi vi svelo la ricetta di questo gustosissimo lievitato che si trova in tutti i bar e rosticcerie di Napoli. Proprio a Napoli, i panini napoletani costituiscono la merenda salata per eccellenza e posso assicurarvi che vi faranno fare un’ottima figura se posti sul tavolo dei vostri buffet. Vi svelo un altro Continua a leggere..

Chi ha detto che solo gli intolleranti al glutine devono mangiare questi biscotti! Tutti coloro che vogliono concedersi una golosità senza eccedere in grassi, possono provare a realizzarli , la ricetta è molto semplice. Sono leggeri e digeribili perché preparati con la farina di riso e fecola di patate. Ottimi per accompagnare il thè del Continua a leggere..

Questi sono i nostri biscotti preferiti, anzi io li chiamerei dolcetti perché sono tanto goduriosi. Si chiamano così per le piccole crepe ce si creano in superficie in cottura, sono morbidi e profumati, ottimi a merenda, come dessert o a colazione Per circa 40 biscotti: 350 g farina 00,  250 zucchero di canna,  120 g Continua a leggere..

Adoro il pane fatto in casa…se poi è farcito e farcito bene come questo rolled-up bread con feta, aglio, radicchio e menta. E’ un pane, ma anche una merenda completa, uno spuntino sfizioso…insomma, è golosissimo. Grazie ancora una volta (questa settimana ve ne stiamo facendo vedere delle belle, noi di Cook_my_books eh?!) a Home Made Continua a leggere..