Tag Archives: impasto

Scents and colors that recall the campaign in the summer. Wonderful sensory experiences. I say no more.ingredients:280 grams of flour Manitoba180 grams of wholemeal spelled flour40 grams of sorghum flour200 grams of water80 grams of milk20 grams of butter1 sachet of saffron1 tablespoon of roasted sunflower seeds1 tablespoon sesame seeds10 g saltfresh herbs (thyme, rosemary)grass Continua a leggere..

Avevo già fatto in passato i cornetti salati di pasta brioche (la ricetta QUI ) ed erano venuti molto soffici e buoni.Oggi ho voluto provare una variante della ricetta che prevede l’utilizzo di un solo tipo di farina (manitoba) e di acqua al posto del latte… vi dirò, l’ho preferita all’altra!!L’impasto risulta elastico e facilmente lavorabile, perfetto Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆ Categoria : IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, adatte ai bambini, Antipasti, merenda, Salati, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, ricette per vegetariani, LATTICINI, HOME MADE, BURRO, RACCOLTA DI LIEVITATI CON LIEVITO SECCO, snack, senza uova Tempo di preparazione 5min Tempo di cottura : 12min Porzioni ottenute: 60 tuc craker UTENSILI planetaria kenwood kmix piano di Continua a leggere..

lalunasulcucchiaio.blogspot.it Il tempo è scivolato via veloce, come ogni anno, e dietro l’immagine del nido d’ape di Cristina Bowerman, piatto simbolo scelto in rappresentanza del 12º Congresso Internazionale di Cucina e Pasticceria d’Autore Identità Golose di Paolo Marchi. Tre giornate dense di incontri e riflessioni e passioni legate al tema di questa edizione: la forza Continua a leggere..

Se vi piacciono le pizze soffici questa fa il caso vostro, semplice e senza tempi di lievitazione troppo lunghi. La pizza Alemagna a detta di molti è la prima pizza in teglia nata nel nord Italia e per la precisione a Milano. L’impasto prevede una farina raffinata perché un tempo era considerata la farina dei ricchi Continua a leggere..

Ingredienti 200 g farina00 200 g farina fioretto di mais 100 g zucchero velo 3 uova intere grandi 185 g burro morbido sale 2-3 cucchiai di latte se necessario Spiegazione Dose per 20-25 biscotti. Con una frusta elettrica montare il burro con lo zucchero, quindi aggiungere le uova, una per volta alternandole con le farine Continua a leggere..

Ingredienti per circa 40 biscotti 200 gr. di farina “00” 150 gr. di burro 150 gr. di zucchero semolato 2 uova 80 gr. di uvetta piccola (o gocce di cioccolato fondente) 50 gr. di fecola di patate 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale   cornflakes q.b. (circa 200 gr.) Continua a leggere..

Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?   INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI: 200 gr di mandorle pelate – 1 cucchiaio di zucchero semolato – Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 300ml panna liquida 10g zucchero, 10g sale, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 2 cucchiai colmi semi di sesamo, latte Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, la panna tiepida la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e per ultimo il sale; impastare per 15 minuti, quindi prelevare Continua a leggere..

Questo post avrebbe dovuto chiamarsi “la soddisfazione del pane ciabatta fatto in casa” … ma non volevo peccare di superbia perchè , si sa, chi si loda si sbroda e quindi niente… :p Devo dire, però, che il merito di questa soddisfazione va tutto a Vittorio di vivalafocaccia.com che, con le sue ricette per il pane fatto Continua a leggere..