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Questa è una delle ricette di Focaccia Barese, migliori tra quelle che ho sperimentato: la ricetta del mio amico Maurizio Calamita. In realtà, lui nel tempo ha modificato e personalizzato la usa ricetta, passando al lievito madre.Questa comunque è la versione con lievito di birra, con una miscela di farina 0 e di farina di Continua a leggere..

Oggi vi lascio una ricetta che ho visto curiosando un pò su Internet e che ho rivisitato secondo i nostri gusti. Questa crostata è composta da un guscio di pasta frolla, reso leggero e friabile dal lievito nell’impasto, che racchiude una farcitura golosissima a base di crema pasticcera, mascarpone e tanti frutti di bosco che Continua a leggere..

 Pan bauletto fatto in casa, con lievito madre, può essere mangiato sia a colazione con burro e marmellata oppure come sandwich o toast  ,  se conservato in buste per alimenti resta morbido per diversi giorni. La ricetta non è semplicissima ma basta un pochino di buona volontà e il risultato vi ripagherà della fatica ! Continua a leggere..

Fritole veneziane! Il dolce caratteristico del Carnevale veneziano sono le fritole veneziane delle frittelle dolci super golose che racchiudono un esplosione di sapori grazie a tutti gli ingredienti che le rendono così eccezionali ed irresistibili! Proviamo a farle insieme…preparate gli ingredienti e mettiamoci all’opera. Ingredienti 500 gr di farina 00 35 gr di lievito di Continua a leggere..

Come fare le cresciole marchigiane Ecco come fare le cresciole marchigiane; finalmente sono riuscita ad avere sufficienti informazioni che hanno confemato i miei ricordi, per farle e proporle a tutti coloro che vogliono provarle. Quando si faceva il pane in casa, per la felicità soprattutto dei bambini ma anche dei grandi, si tiravano delle piccole sfoglie Continua a leggere..

Buon week end a tutti voi, vi lascio con una ricetta ideale per la vostra colazione di domenica: il plumcake mandorlato, un dolce soffice che si mantiene morbido per circe 4/5 giorni se conservato in un contenitore ermetico. INGREDIENTI:250 gr. di burro o margarina ( ho utilizzato quella vegetale)150 gr. di farina manitoba Molino F.lli Orsili;100 Continua a leggere..

Pochi giorni fa mi ha contattata una lettrice del mio blog (Roberta) chiedendomi la ricetta delle  ”Rose del deserto”, una ricetta che in realtà non avevo mai fatto. Le Rose del deserto non sono altro che dei semplicissimi biscotti, leggermente morbidi all’interno ma croccanti all’esterno per via dei Corn Flakes usati come copertura! I Cornflakes in cottura Continua a leggere..

Roselline di pane Ingredienti : 750 g farina 00 35 g lievito essiccato Molino Rossetto 30 g miele 450 g acqua tiepida 15 g sale 15 g olio di semi Preparazione : Mettere la farina setacciata nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare . Aggiungere il miele, l’acqua, l’olio, il sale e mettere Continua a leggere..

La pasticceria nel suo essere  è la tentazione del peccato di gola.  E’ il cibo della trasgressione del corpo  per accontentare l’anima. (I. Massari) Un omaccione dall’aria burbera e austera, apparentemente ruvido, che racconta anche di essere stato un pugile… Un professionista elegante, dal gusto ricercato, capace di decorare una torta con la delicatezza di un Continua a leggere..

INGREDIENTI per le Chiacchiere di Carnevale 500 gr di farina 0 50 gr di burro 1 limone grattugiato 3 uova medie intere 25 gr di grappa 100 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale fino 2 cucchiaini di bicarbonato (opzionale) olio di semi d’arachidi per friggere zucchero a velo Qualche consiglio prima di procedere… Continua a leggere..