Tag Archives: impasto

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 430ml acqua, 630g farina O, 40g farina di canapa, 30ml olio, 15g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, unirvi l’acqua tiepida, aggiungere le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su un Continua a leggere..

Le brioche con le patate con Bimby e senza Bimby sono un lievitato dolce sofficissimo e morbido, preparate con pochissimi grassi e tante patate lesse, che le rendono davvero una nuvola! Ho trovato questa ricetta sul sito della Vallè (nella mia ho apportato solo qualche piccola modifica) e mi ha incuriosito molto l’utilizzo delle patate, Continua a leggere..

Pizza fritta Pizza fritta: ovvero  il gnocco fritto, ma da noi in Romagna tutto quello che è tondo è pizza, anche la piadina è pizza! Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Costo: Molto Basso Ingredienti Farina 300 g Latte 150 g Lievito di birra fresco 15 g Olio di oliva 1 cucchiaio Continua a leggere..

La cartocciata fa parte della tavola calda tipica catanese , è uno street food molto apprezzato dai locali e dai turisti,  l’impasto risulta soffice e leggermente dolce è molto usato nella nostra rosticceria ad esempio  per le pizzette, nella versione classica  il ripieno della cartocciata è con polpa di pomodoro, prosciutto cotto, formaggio ed olive ,ma Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 400g pesche a dadini, 50g amaretti sbriciolati, 100g zucchero di canna, sale, zucchero a velo Mettere nel mixer la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l’apparecchio fino al formarsi di Continua a leggere..

La Molly Cake è un pan di spagna molto più denso adatto principalmente a torte con copertura inventato dalla nota cake designer Molly. Nulla comunque ci vieta di consumarla al naturale a colazione o a merenda perchè è una torta super-morbida e buonissima.La Molly Cake ha la particolarità di non aver grassi come olio o Continua a leggere..

Biscottoni ripieni di fichi e confettura di albicocche, preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e riso; una vera bontà che vi consiglio di provare. Per preparare i biscottoni ripieni di fichi ho usato la pasta frolla senza glutine che trovate => QUI Ho steso l’impasto, farcito e arrotolato la frolla come si Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina fioretto di mais bianco, 300ml acqua, 30ml olio, sale Sciogliere una presa di sale nell’acqua tiepida, intridervi la farina, l’olio e impastare fino ad ottenere una massa uniforme ed omogenea. Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Suddividere l’impasto in 12 parti Continua a leggere..

Pizza con prosciutto cotto e mozzarella, ricetta senza glutine facile e veloce da realizzare. Una pizza in teglia fatta in casa come quella delle rosticcerie o dei panifici; buonissima e morbida. La ricetta della pizza con prosciutto cotto e mozzarella è la stessa dei Panzerotti fritti e al forno che trovate => QUI . Con questo impasto Continua a leggere..

Ricetta di Valentina del blog Ho voglia di dolce Torta ai frutti di bosco e mascarpone Ingredienti: 250 g di farina 00 4 uova medie 200 g di zucchero semolato 250 g di mascarpone 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di aroma vaniglia 1 pizzico di sale 200-250 g di frutti di bosco surgelati Continua a leggere..