Tag Archives: guanciale

Per questo risotto allo zafferano ho utilizzato il pregiato, è il caso di dire, zafferano della piana di Navelli località poco distante da L’Aquila, territorio a cui sono particolarmente legata. Lo zafferano in Abruzzo è coltivato da secoli, ciò si deve ad un frate domenicano Domenico Santucci che portò dalla Spagna, intorno al 1300, i Continua a leggere..

Ecco un altro modo per preparare delle ottime zucchine… bastano pochi ingredienti e il gioco è fatto! Le barchette di zucchine croccanti piaceranno a tutti! Ingredienti: 5 zucchine piccole 150 g pane grattugiato grossolanamente 30 g guanciale o pancetta 2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato sale olio extravergine di oliva   Per prima cosa dovrete Continua a leggere..

Oggi vi propongo una ricetta piena di gusto: un filetto di maiale con un cuore filante di taleggio. Un secondo piatto buonissimo e facile da preparare, che vi aiuterà a conquistare i vostri ospiti! Ingredienti per 3 persone: 1 filetto di maiale da circa 800 g 200 g guanciale affettato sottile 150 g taleggio sale pepe Continua a leggere..

Pacco di natale graditissimo quest’anno con tanti prodotti naturalmente gluten free fra cui i legumi biologici dell’azienda Terre di Altamura ; cicerchie, ceci, fagioli e questi  meravigliosi ceci neri utilizzati oggi nella mia sfiziosa insalata. Facile e veloce da preparare, quasi come tutte le mie ricette, questa Insalata ha  un mix di ingredienti che la Continua a leggere..

Ho sempre avuto la passione per la Pasta e patate che preparava mia madre, per me il suo ricordo rappresenta una vera coccola. Questa volta ho preso spunto dalla ricetta napoletana con l’aggiunta della provola affumicata, che ho letto qui. Ho apportando qualche variazione negli ingredienti per via della reperibilità regionale e stagionale. Che dire Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro: LA VENERE DI URBINO “I due facchini l’osservavano con interesse: uno tirò fuori di tasca un panino imbottito, lo svolse dalla carta di giornale e si mise a mangiare.“ La sera se non si esce ci si deve coccolare con qualcosa di goloso. Il panino guancialetto è un ottima coccola per Continua a leggere..

Questo per me è un periodo difficile, sia dal punto di vista emotivo che per i troppi impegni. La cucina segue i miei umori ed il mio poco tempo, così come questo blog. Oggi voglio presentarvi un contorno che aspira ad essere un piatto unico, e ci riesce in pieno: una semplice lattuga romana, grigliata Continua a leggere..

Risotto all’amatriciana Risotto all’amatriciana una ricetta straordinaria che dovete assolutamente provare, se siete amanti del risotto, questa è la ricetta che fa per voi, io l’ho trovata deliziosa, è stata presentata tempo fa allo prova del cuoco, avevo sempre in mente di provare a farla. Il risultato mi ha soddisfatta pienamente, per cui da oggi Continua a leggere..

La pasta fatta in casa alla gricia è una ricetta romana, una semplificazione della carbonara, ma veramente squisita e più leggera. Nel mese di agosto vi ho presentato la pasta fatta in casa al torchietto, ebbene quest’ottima  pasta l’ho cucinata  alla gricia. Si tratta di una ricetta romana molto famosa, si dice che sia una ricetta Continua a leggere..

Cosa c’è di meglio della lasagna per i giorni di festa? Personalmente i cannelloni, ripieno ricotta e spinaci, ma anche una bella lasagna non la discrimino proprio… Soprattutto quando si tratta di una Signora Lasagna! Quella solita rompi di mia sorella ha avuto voglia di sperimentare qualcosa di diverso e ha messo all’opera tutta la Continua a leggere..