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La vignarola è un gustoso piatto della tradizione contadina romanesca. E’ una ricetta povera e  semplice che possiamo definire di passaggio, infatti vengono utilizzati i carciofi ormai a fine stagione con le primizie primaverili, fave e piselli. Ottima come contorno o antipasto, può essere utilizzata come condimento per la pasta oppure come farcia per una Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350g di bucatini – 100g di guanciale in 2 fette – 400g di pomodori maturi – la punta di un peperoncino rosso – 20g di pecorino grattuggiato – sale PROCEDIMENTO 1. Sbollentate i pomodori, privateli della pelle e dei semi e tritateli grossolanamente! 2. Tagliate a listarelle il guanciale e Continua a leggere..

Voglia di pasta con carciofi? Oggi voglio proporvi la ricetta delle mezze penne rigate con carciofi guanciale e panna, un primo piatto facilissimo e gustoso da preparare, ottimo anche da servire in un’occasione speciale. Se seguite il programma Cotto e Mangiato avrete visto che la stessa ricetta è stata realizzata da Tessa Gelisio con i Continua a leggere..

La vignarola è un contorno di verdure tipico di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e gli ultimi carciofi romaneschi a cui viene aggiunto il guanciale. Si potrebbe dire che è un piatto che simboleggia il passaggio dall’inverno alla  primavera con le sue primizie. Il nome rimanda al Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone 800 g di arista di maiale in un unico pezzo 150 g di guanciale in fettine sottili 1  piccola cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 rotolo di pasta sfoglia rettagolare ½ bicchiere di vino bianco…

Gnocchi di patate con panna, carciofi fritti e guanciale croccante due consistenze, cremoso e croccante, che giocano con il nostro palato. Il carciofo deve scrocchiare sotto i denti mentre lo gnocchetto deve sciogliersi in bocca. Un piatto da provare!!!! Mangiate questo piatto appena fatto, deve essere ben caldo…. Ricetta ispirata dal libro: L’IMPERFETTA Quando il Continua a leggere..

Non ci speravi più. Ti sei chiesta tante volte se avessi sbagliato, se avessi confuso le strade della tua vita come fai con quelle della tua città. Ti sei chiesta tante volte cose ci fosse, che non andava. I perché che si perdevano sul cuscino, le risposte che non arrivavano. Lacrime soffocate per non mostrare Continua a leggere..

oggi è la giornata dedicata alla carbonara la pasta prediletta dei romani almeno una volta era così ma se guardiamo nei ricettari antichi queta ricetta non esiste ad esempio nei ricettari di Ada Boni non si trova traccia di questo sugo con cui condire la pasta e allora da dove viene si pensa ai soldati Continua a leggere..

C’è chi ha costruito la propria terrina partendo dal contenitore, chi da un ricordo, chi da un’idea.Nel mio caso sono partita da un ingrediente: il signore tra le carni. Il porco.Giuliana sei riuscita a trasmettere tutto l’amore che provi per questo piatto sia nella ricetta che hai proposto per questa nuova sfida MTC , sia Continua a leggere..

La pasta con guanciale e ceci è un primo piatto semplicissimo e pieno di sapore anche grazie alle erbe aromatiche tritate al suo interno. Ve lo consiglio