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    La ricetta originale dell’amatriciana è fatta di pochi, semplici ma fondamentali ingredienti. Questa ricetta è stata recentemente tutelata dal Comune di Amatrice con un marchio di origine. Spaghetti 500 gr  Guanciale di Amatrice 125 gr Pecorino di Amatrice. qb Pomodoro San Marzano: 400 gr Olio extra vergine d’Oliva qb Vino Bianco Secco qb Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pici (vedi qui) 300 gr di peperoni misti fra rossi,gialli e verdi 100 gr di guanciale  30 gr di pecorino toscano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 piccola cipolla dorata … Continua a leggere →

Un classico della cucina italiana, presentato in un modo un po’ diverso dal solito. Il sugo alla amatriciana, preparato con la ricetta classica, viene usato come fondo per poi riempire un barattolo con gli altri ingredienti. Tuffando la forchetta i vari ingredienti si ri-combinano per condire la pasta. L’aggiunta del verde delle zucchine compone un Continua a leggere..

Un esperimento, risultato un successo! Variazione della gricia con l’aggiunta di pesche. Il risultato è un piatto decisamente convincente e dall’ottimo gusto. Ideale per uscire dai soliti piatti e conquistare gli ospiti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 100 gr di guanciale 1 pesca gialla 1 rosso peperoncino piccante 50 gr pecorino romano Continua a leggere..

Un primo abbastanza semplice e molto gustoso, tagliolini conditi con pistacchi scottati in acqua calda e ridotti in purea che donano cremosità, con l’aggiunta alla fine della melanzana ed il guanciale leggermente croccante. Ingredienti: 400 g di taglioni all’uovo freschi 1 melanzana globosa 80 g di guanciale  40 g di pistacchi con il guscio 60 Continua a leggere..

Gli spaghetti alla carrettiera sono un primo molto conosciuto e apprezzato dovunque per la sua semplicità ma per il suo indiscutibile sapore!!! Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 12 minuti Cottura: 10 minuti Costo: Basso Ingredienti spaghetti 350 g guanciale a fetta 50 g Tonno sott’olio 160 g Funghi porcini 200 g di aglio 1 spicchio Olio Continua a leggere..

Oggi è festa patronale, qui a Roma e mica una festa qualsiasi, oggi è San Pietro e Paolo. Oltre a tutte le possibili celebrazioni legate alla vita cristiana, la tradizione vuole che in questa giornata si vada per fraschette e osterie, portandosi da casa il fagotto. Ancora oggi i romani approfittano di questa giornata di festa Continua a leggere..

In Italia ogni giorno consumiamo un pasto a base di carboidrati. E’ una cosa che ci contraddistingue nel mondo ed è una sana abitudine a cui poche famiglie e individui sanno rinunciare. Fatte eccezioni per i giovanissimi e per chi soffre di intolleranze alimentari, la pasta è un elemento immancabile del nostro pranzo. La prima portata Continua a leggere..

Buona giornata a tutti, finalmente un po di caldo, io lo adoro, mi da energia e voglia di fare. Oggi ho deciso di fare la carbonara, l’originale, “gli spaghetti alla carbonara di Roma”, anche se ho usato la pancetta al posto del guanciale avevo solo questa in casa.

#gricia #amatrice #matriciana #guanciale #pecorino #bucatini Un post condiviso da Massimo Martino (@tante.buone.ricette) in data: 29 Mag 2017 alle ore 02:02 PDT Pasta alla gricia Introduzione:La Pasta alla gricia non è altro che l’Amatriciana senza pomodoro, come sempre le ricette hanno un inizio, ma la fine qual’è???Su ogni ricetta si narrano tante storie e leggende Continua a leggere..