Tag Archives: grano

Questi funghi portobello sono ripieni di pane di grano duro, pecorino romano, aghi di rosmarino,  zenzero ed infine al composto è stato aggiunto l’uovo. Altri idee per i funghi ripieni: Funghi ripieni di zucca Funghi ripieni di crema di broccoli e caciocavallo Silano Ingredienti: 4  funghi portobello 30 g di pecorino romano 2 fette di Continua a leggere..

                                     La “cuccìa” è un dolce della tradizione siciliana legato ai rituali dedicati a Santa Lucia.  Si racconta che, probabilmente nel diciassettesimo secolo, una grave carestia avesse colpito le città di Siracusa e Palermo; il 13 dicembre, ricorrenza Continua a leggere..

La Ciambella di Zucca con Ricotta e Mele è un’altra prova che ho fatto per gustare in modo diverso la mia adorata zucca, si quest’anno mi sono divertita davvero tanto con la zucca e questo dolce forse è insuperabile, davvero buono, soffice, profumata e golosa. Preparata solo con ingredienti di ottima qualità è una torta Continua a leggere..

Durante la mia vacanza a Shanghai abitavo nell’appartamento di Barbara, la mia figlioccia.  Di norma lei si alzava molto presto per andare al lavoro e non faceva mai colazione a casa. Non è una grande amante di dolci, però mi ha confidato che c’è un biscotto che le piace molto. Ovviamente dove vive lei non Continua a leggere..

E’ un crostone con il formaggio francese a pasta molla Brie e la polpa di cachi condita con olio extra vergine di oliva, sale pepe ed aghi di rosmarino. Ingredienti: 4 fette di pane di grano duro4 fette di Brie4 cachiaghi di rosmarinoolio extra vergine di olivasalepepe nero Preparazione: In una ciotola si raccoglie la Continua a leggere..

Cari amici chef Oggi sono stata invitata a partecipare stasera ad un workshop “Pane con grano antico Risciola” organizzato da Elementi Tour presso Feeling Food in Via Benaco 30 a Milano

Dopo avervi lasciato la ricetta della pasta frolla al grano saraceno, vi lascio un primo consiglio su come utilizzarla…dei golosissimi biscotti occhio di bue farciti con la Nutella

Oggi vi lascio la ricetta per una pasta frolla un po’ diversa dal solito, realizzata con la farina di grano saraceno. Perfetta per realizzare biscotti e crostate, questa pasta frolla ha un sapore unico e una consistenza rustica, molto particolare. INGREDIENTI: 150 g di farina 00 150 g di farina di grano saraceno 150 g Continua a leggere..

In questi giorni impazzano sul web ricette di dolcetti a forma di pipistrelli, fantasmi e qualsiasi soggetto macabro; anche se la globalizzazione ci impone tuffi in culture diverse dalla nostra, piuttosto che demonizzare questa festa anglosassone, vorrei piuttosto riscoprire le nostre radici culturali. In Sicilia la Commemorazione dei defunti assume una connotazione del tutto particolare: Continua a leggere..

La castagna è il frutto della pianta selvatica Castanea sativa, nota anche come “albero del pane”. Un tempo, infatti, prima dell’avvento delle patate, essendo spontanee, abbondanti nei boschi e ricche di carboidrati, erano la fonte di sussistenza principale dei poveri. Questi frutti hanno un grande valore nutrizionale, paragonabile a quello del pane integrale. In più sono ricchissimi Continua a leggere..