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Focaccia messinese. E che avrà mai di diverso questa focaccia dalle altre, vi starete chiedendo? Intanto, insieme ai pitoni, è uno dei simboli della mia città. In secondo luogo, ha una serie di ingredienti tradizionali che sono in un certo modo codificati, e che la identificano con precisione: la scarola, la tuma siciliana, le acciughe Continua a leggere..

È San Valentino o Carnevale? Oggi è un bel dilemma poiché a Milano si festeggia ancora Carnevale. Per cui non riuscivo a decidere quale dolce preparare. Ho pensato di creare una crostata particolare che ha all’interno la crema classica dei tortelli di Carnevale e la forma a cuore per ricordare la festa degli innamorati. Con Continua a leggere..

COME RESISTERE alla tentazione di una torta in una grigissima serata d’inverno ? In fondo Oscar Wilde aveva ragione, meglio cedere. La scelta di rendere omaggio alla stagione più bistrattata dell’anno – mai sentito dire “quanto amo le fredde, grigie, buie giornate d’inverno”- cercando di riprodurne con dolcezza il carattere forte e ineludibile è nata Continua a leggere..

Una ricetta veloce ma gustosa: tranci di tonno con pomodorini, olive e capperi. Mi piace moltissimo il tonno fresco scottato, ma oggi volevo donargli un gusto un po’ più deciso. Mentre per aggiungere un  po’ di freschezza al piatto ho utilizzato il lime. Secondo me starebbe benissimo anche il pompelmo rosa.Ingredienti per 2 persone: 400 Continua a leggere..

Ecco un contorno buonissimo che a volte preparo anche come piatto unico per cena: carciofi e patate gratinati al forno:  INGREDIENTI per 4-6 persone: 6 carciofi  3 patate grandi 60 grammi tra Parmigiano e pecorino grattugiati Aglio in polvere Sale pepe e olio Pangrattato 100 grammi di asiago o montasio 1 limone 100 ml di Continua a leggere..

Siete alla ricerca di un’idea fresca e divertente per un antipasto veloce e sfizioso ecco i nostri vol-au-vent ai funghi con zola e noci. Un misto di croccantezza e cremosità regalerà al vostro palato un gusto deciso ed invitante al tempo stesso. Ed una volta pronti potete divertirvi a decorarli come più vi piace. Pronti Continua a leggere..

In questo articolo vedremo un ottima ricetta: la pasta con julienne di zucchine e olive di gaeta. Un ottimo piatto, leggero ma sfizioso. Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di pasta corta, 400 grammi di zucchine (2 o 3 zucchine medie), 12 olive di gaeta (una manciata), 1 cipolla media, olio di oliva q.b., sale Continua a leggere..

“Para frittus”, frati fritti, fatti fritti. Sono nomi un po’ bizzarri, ma se li pronunciate in Sardegna tutti sapranno che desiderate mangiare una buonissima ciambella fritta, morbida e profumata di arancia, cosparsa di zucchero semolato. I para frittus (in italiano ‘frati fritti’, si pensa per via della forma ad aureola di questo dolce) non hanno Continua a leggere..

Perché non iniziare la giornata con una bella colazione e una fetta di plumcake? Ieri sera mi è frullata in testa questa idea e ho deciso subito di realizzare un plumcake con le mandorle e l’arancia.Per donare la plumcake una sofficità sorprendente, ho deciso di utilizzare il latte di mandorla. Questa torta è adatta agli Continua a leggere..

Gnocchi di ricotta. Li avete mai assaggiati? Facilissimi da fare, si preparano in 10 minuti e restano sempre morbidi. A differenza degli gnocchi di patate, che personalmente adoro, ma la cui riuscita dipende al 90% dalla qualità delle patate, gli gnocchi di ricotta vengono sempre bene: io uso la ricotta di pecora, più asciutta e Continua a leggere..