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Queste baguette sono a lievitazione mista, quindi con pasta madre, ma con l’aggiunta di un pizzico di lievito di birra, appena 7 grammi, ma abbastanza per rendere il processo di lievitazione più veloce e sprintoso. Si inizia preparando una biga con il lievito di birra a sera prima per poi impastare al mattino ed infornare Continua a leggere..

A very important bread made with whole grain flours really consistent. Delicious with cold meats or cheeses … needless to say that last as long in time (even a few days, maybe 3) ingredients:200 grams of whole wheat flour200 grams of wholemeal spelled flour100 grams of Manitoba12 grams of yeast16 grams of oil290 grams of Continua a leggere..

Se siete, come me, appassionati per il caffè, se non potete finire i pasti senza berne uno, ecco una ricetta che ve lo farà gustare in modo diverso. Un classico che diventa un goloso dolce; sicuramente l’avete provato diverse volte al bar èla crema fredda al caffè, soprattutto nei periodi più caldi si trova facilmente; ma Continua a leggere..

Amo la cucina della tradizione, quella delle nonne, il gnocco fritto è uno di quei piatti che ricordano l’infanzia, le feste in piazza e le sagre. Il gnocco fritto è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna, a seconda delle zone ha un nome diverso, crescentina fritta in Emilia, torta fritta a Parma, pinzin a Ferrara, viene preparato con Continua a leggere..

A truly delicious full cream cake, strawberries and macaroons, a real joy for the palate. IngredientsFor the base:200 grams of flour type 00100 grams of fructose80 grams of melted butter4 organic eggs80 grams of crushed amaretti previouslyOrganic lemon zest1 teaspoon baking powderFor the garnish:300 ml of whipped cream prepared before200 grams of strawberries8 tablespoons raspberry Continua a leggere..

Questa è la ricetta della Colomba del maestro Favorito, presa alla lettera dal blog dei Fables de Sucre.  Impasto semplice da impastare, per una colomba morbida e dal gusto molto delicato, arricchita di frutti rossi al posto dei canditi.  Io ho sostituito la glassa al cremino proposta nella ricetta originale con comune glassa bianca o nera Continua a leggere..

Colomba al cioccolato con lievito naturale La colomba  è, insieme all’uovo  di cioccolato, uno dei dolci tipici della tradizione di Pasqua: diffusa in tutta Italia, la ricetta originaria è di provenienza lombarda, sebbene negli anni si siano sviluppate le più creative varianti da regione a regione. Quest’anno ho voluto provare le versione colomba al cioccolato con Continua a leggere..

Farfalle zucchine e mazzancolle Le farfalle zucchine e mazzancolle sono un primo piatto semplice e saporito. 400 grammi di farfalle 300 grammi di mazzancolle 2 zucchine medie 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio olio extra vergine di oliva sale peperoncini macinati cannamela Come fare le farfalle zucchine e mazzancolle: Iniziate a pulire le mazzancolle. Per prima cosa lavate le mazzancolle Continua a leggere..

Simple vegan meatballs with savory onions stewed borettane. Ingredients for 4 people:for the  vegan meatballs:200 grams of wholemeal spelled flour200 grams of oat flakes100 grams of whole wheat flour1 carrot1 zucchini1 celery8 tablespoons breadcrumbsAbout 400 grams of water (regulator you depending on consistency)For the onions:400 grams of onions borettane6 tablespoons balsamic vinegar of Modena2 tablespoons Continua a leggere..

Benvenuto sul mio blog Casatiello napoletano ricetta tradizionale. Casatiello napoletano ricetta tradizionale, è la tipica torta rustica napoletana, che rappresenta la Pasqua. E’ ottimo sia caldo che freddo. Seguimi su FACEBOOK Ingredienti 500 grammi farina 00 260 g di acqua tiepida 8 g di lievito di birra 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Continua a leggere..