Tag Archives: glutine

Hai mai assaggiato i pizzoccheri di grano saraceno? E’ una ricetta completamente senza glutine, per questo può essere gustata anche da chi soffre di un’intolleranza a questa sostanza presente in alcuni cereali, come il grano. Solitamente questo prodotto tradizionale della Valtellina consiste in delle tagliatelle che vengono ricavate unendo due terzi di farina di grano Continua a leggere..

Questa zuppa di quinoa, zucca e ceci è un ottimo piatto unico adatto a vegetariani e celiaci, perché senza glutine e a base di verdura e legumi. La quinoa si cuoce come il riso, anche se ha una consistenza diversa. Questa specie di cereale non ha amido e mantiene la cottura alla perfezione. Accade anche a voi diRead Continua a leggere..

A Carnevale non possono mancare i ravioli dolci all’arancia ripieni di nutella (senza glutine). Golosi,friabili e facilissimi da preparare,questi dolcetti fanno la gioia di grandi e piccini . L’impasto dei ravioli dolci all’arancia ripieni di nutella è lo stesso delle chiacchiere , e come ripieno potete variare con della ricotta o crema pasticcera. Provate a Continua a leggere..

  Sono rientrata in Italia proprio in prossimità di San Valentino e anche se personalmente non amo in modo particolare questa festa, non potevo non cogliere l’occasione per preparare un dolce romantico e profumato come questa crostata alla mela. Avevo in mente questa torta da un po’ di tempo, l’idea era quella di sostituire la Continua a leggere..

In questi giorni ho sfornato tantissimi bignè e mi è volato il pensiero a chi non può mangiare glutine… allora? non può mangiare bignè? Scherziamo?!?!!?!? Dovevo provare a fare i bignè senza glutine, li ho fatti e devo dire che sono buonissimi! Non si nota la differenza! Per soddisfare in pieno la mia golosità li Continua a leggere..

La Torta al cacao e nocciole senza glutine e lattosio è un dolce molto semplice e veloce da preparare , perfetta da servire per colazione o merenda. Per realizzare la Torta al cacao e nocciole ho usato il preparato per torta Nonna Anita che ho trovato  all’interno del box Freeglù di Febbraio. Ho realizzato il Continua a leggere..

La crostata vegan e gluten free con farina di grano saraceno è preparata con un tipo di pasta frolla che non contiene derivati del latte, uova, ed inoltre è anche senza glutine! Preparare cibi senza glutine si può, eccome., e con soddisfazione. Ecco come preparare una buonissima pasta frolla vegan e senza glutine, magari per Continua a leggere..

Leggendo alcuni articoli su Focus mi sono imbattuta sui benefici della patata americana dolce o batata (quella arancione per intenderci). Se non lo sapevate, non solo la medicina orientale la utilizza come cura per anemia, ipertensione e diabete, ma anche la scienza ne conferma i benefici! Una ricerca dell’Istituto di Ingegneria biomedica del Cnr di Padova, in collaborazione con Continua a leggere..

Dopo qualche tempo (molto tempo) torno a scrivere ed a pubblicare una ricetta, sono quasi emozionata… e spero che questo sia l’inizio di una lunga serie.  Non ho smesso di cucinare, anzi! Ho in arretrato molte ricette che non vedo l’ora di condividere con voi. Oggi, grazie allo scambio di ricette, vi propongo questa Sharlotka Continua a leggere..

I biscotti al cioccolato dal cuore morbido sono dei deliziosi e golosi dolcetti senza glutine, latte e uova. Racchiudono all’interno un cremoso ripieno di cioccolato fondente fuso e sono facilissimi da preparare. L’unica accortezza che bisogna avere, se non si consumano appena sfornati, è quella di riscaldare i biscotti prima di servirli per far sì che Continua a leggere..