Tag Archives: glutine

Qualche giorno fa ho deciso di cimentarmi nella realizzazione delle chiacchiere al forno senza glutine e latticini utilizzando la farina di grano saraceno, e dopo qualche arrangiamento ho ottenuto un risultato che mi ha soddisfatta, benché naturalmente il gusto non sia uguale alle chiacchiere originali, per di più fritte! La consistenza è ottima, molto croccante e leggermente Continua a leggere..

Agata è entrata nella fase “mamma me lo compri??” Ogni cosa che vede, di persona o alla televisione, ripete quella frase a me fastidiosa soprattutto quando mi chiede merendine o biscotti… Ha iniziato con i Ringo ”Che buoni!!! Mamma me li compri?” “Piuttosto te li faccio io!!!” Il giorno dopo vede un’altra pubblicità e..”Mamma mi Continua a leggere..

Quando mi fisso su una cosa è difficile che io molli l’obiettivo. C’è però un argomento che affronto a fasi alterne: la panificazione senza glutine. Difficile, a tratti esaltante ed a tratti deludente.  Ho imparato che bisogna iniziare da ricette semplici e sperimentare più e più volte, ma ogni tanto la soddisfazione arriva al primo Continua a leggere..

I panini in padella senza glutine sono una geniale trovata per chi ha voglia di una alternativa al classico pane  cotto in forno.Io per esempio li trovo molto comodi da preparare in camper. Sono sfiziosi e facili da preparare e si possono farcire in mille modi;  dai classici salumi con formaggi, a un ripieno vegetariano, Continua a leggere..

Con l’arrivo delle temperature più miti cominciano a spuntare anche i primi asparagi selvatici, saporitissimi e dalle innumerevoli proprietà benefiche. La ricetta dei burger di quinoa e asparagi con mandorle tritate è nata per caso e mi ha conquistata al primo assaggio.  Sono 100% vegetali e senza glutine, leggermente croccanti all’esterno e teneri all’interno.  Sfiziosi, Continua a leggere..

Patate, farina di riso, ricotta e pochi altri ingredienti per gli gnocchi di ricotta e zucchine, una ricetta imperdibile per tutti gli appassionati della buona cucina. Semplice da preparare, per un primo piatto davvero gustoso. In particolare stiamo parlando di una pietanza senza glutine, che può essere gustata anche da chi soffre di un’intolleranza al Continua a leggere..

Hai mai assaggiato i pizzoccheri di grano saraceno? E’ una ricetta completamente senza glutine, per questo può essere gustata anche da chi soffre di un’intolleranza a questa sostanza presente in alcuni cereali, come il grano. Solitamente questo prodotto tradizionale della Valtellina consiste in delle tagliatelle che vengono ricavate unendo due terzi di farina di grano Continua a leggere..

Questa zuppa di quinoa, zucca e ceci è un ottimo piatto unico adatto a vegetariani e celiaci, perché senza glutine e a base di verdura e legumi. La quinoa si cuoce come il riso, anche se ha una consistenza diversa. Questa specie di cereale non ha amido e mantiene la cottura alla perfezione. Accade anche a voi diRead Continua a leggere..

A Carnevale non possono mancare i ravioli dolci all’arancia ripieni di nutella (senza glutine). Golosi,friabili e facilissimi da preparare,questi dolcetti fanno la gioia di grandi e piccini . L’impasto dei ravioli dolci all’arancia ripieni di nutella è lo stesso delle chiacchiere , e come ripieno potete variare con della ricotta o crema pasticcera. Provate a Continua a leggere..

  Sono rientrata in Italia proprio in prossimità di San Valentino e anche se personalmente non amo in modo particolare questa festa, non potevo non cogliere l’occasione per preparare un dolce romantico e profumato come questa crostata alla mela. Avevo in mente questa torta da un po’ di tempo, l’idea era quella di sostituire la Continua a leggere..