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Crema di lenticchie con zampone una classica ricetta del riciclo del dopo feste, quando, almeno a me capita sempre, si ha il frigorifero che strabocca di pietanze rimaste. Scherzosamente mi hanno sempre rimproverato per le quantità abbondanti di cibo che preparo con frasi del tipo: “hai paura che venga la guerra?” In effetti non hanno Continua a leggere..

Zuppa d’orzo e piselli decorticati una zuppa decisamente cremosa adatta nelle fredde giornate di inverno. Facilissima da realizzare richiede solo un tempo di cottura un po’ lungo, ma ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di andare a tavola. Soprattutto in autunno ed in inverno amo molto queste preparazioni Continua a leggere..

tagliolini all’arancia con  cacio e pepeallo zafferano       Una ricettuzza che mi gironzolava in testa da qualche giorno. Veloce da fare, certo se preparate la pasta in casa ci vuole qualche minuto in più, ma ne vale la pena. Coccolarsi fa sempre bene. Le dosi sono per una porzione, moltiplicabili secondo necessità. Ovviamente Continua a leggere..

Rigatoni ai molluschi e crostacei. Un primo piatto un po’ impegnativo, adatto per pranzi o cene conviviali dove il sapore del mare viene esaltato dal profumo dei crostacei e dei molluschi. DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione1 Ora Tempo di cottura30 Minuti Porzioni6 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana Ingredienti per i Rigatoni ai molluschi e crostacei Continua a leggere..

Lo sformato di patate è un piatto unico sostanzioso, buono sia caldo che freddo, ideale per una cena rustica, un buffet o un pic-nic. INGREDIENTI (per /6 persone) patate 1 kg mozzarella 300/400 g parmigiano grattugiato pangrattato olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Lavare, pelare e tagliare a fette spesse mezzo cm le patate. Mettere Continua a leggere..

Crema di ceci con maltagliati una zuppa ricca di sapore, adatta nella stagione fredda, ma anche, se piace, nei periodi meno freddi. Un piatto che non richiede doti culinarie di chissà quale livello, che piace a tutti e che io la considero anche un confort food. I ceci sono semi eduli appartenenti all’insieme dei legumi; Continua a leggere..

Il giorno di Halloween è stato molto intenso. Abbiamo travestito i bambini e li abbiamo condotti attraverso i passaggi e i cancelli di Villa di Papiano per dolcetto o scherzetto.Dopo pranzo anche noi adulti ci siamo travestiti in modo macabro da Famiglia Adams e da vampiri e abbiamo fatto un giro ad una festa in Continua a leggere..

Questa ricetta delle Carote sottaceto veloci è liberamente tratta dal libro di Nigella Lawson, Simply Nigella. Il piacere del cibo. L’autrice sostiene di non preparare grandi quantità di sottaceti, perché non sempre si riesce a consumarli tutti. In sostanza la penso allo stesso modo, in generale come per le confetture, così per le verdure sottaceto Continua a leggere..

  Qualche anno fa un’amica mi raccontò che i monaci buddisti anticamente, non lavorando perchè avevano dedicato la loro vita all’impegno spirituale, andavano in giro per il paese con una ciotola per ricevere in dono cibo… di conseguenza le loro ciotole si riempivano di tanti cibi diversi perchè ognuno dava ciò che poteva… lei me Continua a leggere..

  Mentre attraverso il viale ombreggiato e bordato da ortensie dai colori vividi mi sento pervadere da un senso di calma e leggerezza: l’aria profuma di fiori ed erbe spontanee, il verde circonda a perdita d’occhio la splendida struttura in pietra e tufo in fondo al viale, il caldo asfissiante comincia ad essere un ricordo. Continua a leggere..