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Ed eccole finalmente… tante attese, bramate, desiderate… anche quest’anno sono arrivate. Le fave, le prime ad aprire le produzioni primaverili del mio orto. Da settimane ne sorveglio i progressi… dapprima i fiori, candide minute orchidee, poi i timidi teneri baccelli, che giorno dopo giorno si ingrossassano, si gonfiano, forieri di novità dopo un lungo e Continua a leggere..

Non partecipo mai alle giornate a tema primo perché ogni giorno si celebra qualcosa e non riuscirei a starci dietro, secondo perché ho la memoria di un criceto per queste cose.

Questa semplice preparazione è a metà strada tra una frittata e una torta salata: un involucro di pastasfoglia che contiene una frittata di zucchine e scamorza, decorata in superficie con anelli di cipolla di Tropea… perché anche l’occhio vuole la sua parte! INGREDIENTI (per 6 persone) pastasfoglia fresca 1 cerchio di circa 28 cm di Continua a leggere..

Vi capita mai quando organizzate una cena di dimenticare di servire qualche portata?  Io di solito mi scrivo il menù e lo tengo appeso in bella mostra per non dimenticarmi nulla anzi, ho anche il piano di battaglia scritto con le varie fasi di preparazione.  Se non lo faccio,  mi dimentico qualcosa in frigo come Continua a leggere..

Festeggiare mio marito è molto semplice perché ama i cibi semplici e genuini spesso sono anche piatti della tradizione o semplici stuzzicherie fatte in casa. Sabato lo abbiamo festeggiato in famiglia, visto che non mi sono inventata nulla di nuovo, ho deciso di condividere con voi il menù visto che sono tutte ricette super collaudate Continua a leggere..

Minestra Ceci e Bietole Porzioni: 4 Tempo: 45 minuti Problema: semplice Stampa In questo periodo si dovrebbe pensare già a ricette quasi estive, invece il tempo che continua a farci dannare fa solo venir voglia di preparare ancora ricette che ci riscaldino… in più noi è giorni e giorni che abbiamo la caldaia rotta, quindi Continua a leggere..

Fagottini alla Nutella in Padella Porzioni : 10 porzioni Tempo di preparazione : 7m Tempo di cottura : 8m Pronto In : 15m I fagottini dolci sono facilissimi da realizzare. Leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro con un cuore caldo alla nutella che si scioglie in bocca. Ingredienti 300 gr di farina 00 200 gr Continua a leggere..

Citati dalla letteratura di Andrea Camilleri e emblema dello street food siciliano, gli arancini di Montalbano, sono uno di quei piatti che non si può non amare. In realtà sono gli arancini di Adelina, di cui il commissario Montalbano è golosissimo. Quelli classici, tradizionali. Gli arancini di Adelina “Gesù, gli arancini di Adelina! li aveva Continua a leggere..

 La frittedda è un tipico piatto di stagione palermitano che unisce fave, piselli, carciofi e cipollotti, il tutto condito in agrodolce. Apparentemente ricorda il piatto della mia regione, la Vignarola, ma proprio l’agrodolce, tanto amato dai siciliani ed anche da me, che ne fa la differenza.  Si gusta fredda, meglio il giorno dopo; ho aggiunto Continua a leggere..

  Vi ripropongo un post di tre anni fa, quello del gnocco fritto. Come scrivevo in quel post, mia mamma è per metà di emiliana e per metà friulana e da entrambe le parti ha preso il meglio della cucina. Il gnocco fritto viene dalla parte emiliana e in casa nostra è sempre stata una Continua a leggere..