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I mini cheesecake al limone sono dei golosi dolci al cucchiaio serviti dentro a graziosi barattolini di vetro. Sono comodissimi da trasportare e riporre in frigorifero. Infatti in occasione di una cena a casa di amici ho deciso di preparare proprio questo dolce. E’ piaciuto a tutti. Mini cheesecake al limone Ingredienti (per circa 12 Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 800 g     cozze fresche 1            bicchiere colmo di vino bianco secco 2            spicchi di aglio 500 ml    sugo di pomodoro (preparato precedentemente: insaporito con olio e.v.o., 1 spicchio di aglio, sale e pepe) q.b.        sale e pepe q.b.        olio e.v.o. q.b.        prezzemolo fresco q.b.        crostini di pane tostati Continua a leggere..

Il purè al gratin è una di quelle ricette del riciclo, veloci e buone, che ti permettono di riutilizzare il purè avanzato del giorno prima “in un’altra salsa”, ma è anche un’idea veloce per preparare un gateau di patate in pochissimo tempo! Il purè, infatti, è buono appena fatto, caldo, fumante, filante, morbido e profumato, Continua a leggere..

Quest’oggi vorremmo suggerirvi come impiegare la meglio gli avanzi del capodanno, portafortuna mangiare il cotechino o zampone con le lenticchie ma è uno dei piatti che più tende ad avanzare, è perciò nascono i profumatissimi Ravioli di Cotechino con sugo ai funghi! Ravioli di Cotechino con sugo ai funghi 500 gr pasta all’uovo fatta in Continua a leggere..

Sono solita utilizzare i fagioli secchi, li metto in ammollo per poi cuocerli il giorno dopo, ne faccio un bel po’ in modo che nei giorni successivi posso utilizzarli in vari modi: da soli, con la pasta, nelle zuppe o minestre, ad insalata o in creme; così l’ho utilizzati per questo piatto. E’ una semplice Continua a leggere..

Inizio questo 2016 con quello che più adoro fare in cucina ” impastare “In questi giorni di vacanze natalizie ho avuto più tempo da dedicare ai miei tanto amati lievitati, ma in particolar modo quelli a lievitazione naturale perché come ben sapete il lievito madre ha bisogno di cure e molte attenzioni, coccole e calore, richiede tempi di lievitazione Continua a leggere..

Con le mani – Zucchero     Il Molise è una regione minuscola e sottovalutata. Talmente così poco conosciuta che un giorno qualcuno simpaticamente ha lanciato il motto "Il Molise non esiste", tormentone che ha invaso la rete per un certo periodo qualche tempo fa. Di controparte i Molisani ha risposto con un hashtag eloquente: #ilmoliseesiste, Continua a leggere..

Questa volta vi presento il Panettone del Maestro Iginio Massari: gustoso, morbido, profumatissimo! Preparazione lunga e complessa, armatevi di molta moltissima pazienza, e di una pasta madre arzilla, rinfrescata tutti i giorni per almeno una settimana prima di cimentarvi.Il giorno del primo impasto, fate 3 rinfreschi in cui la pasta madre dovrà raddoppiare in 3-4 ore Continua a leggere..

Dolcetti della befana – raccolta di dolci da mettere nella calza Dolcetti della befana – raccolta di dolci da mettere nella calza… Innanzi tutto buon anno amici miei. eccoci qua con il primo post del 2016! che non è una ricetta, bensì una raccolta di ricette! si sa, l’Epifania tutte le feste porta via! o Continua a leggere..

Buon Anno Nuovo! In questo post vi farò vedere le farciture del Panettone gastronomico, il cui procedimento è visibile a questo link: http://barbapasticcetti.blogspot.it/2015/12/panettone-gastronomico-panbrioche_23.html che abbiamo fatto io e Blade, per il pranzo di Natale assieme ad altre pietanze, tutto rigorosamente  a buffet! Ingredienti per quattro strati:  Carciofini sott’olio+prosciutto cotto alle erbette+maionese Tonno sott’olio+pomodori pachino+maionese Insalata Continua a leggere..