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Il caffè leccese è una bevanda tradizionale salentina preparata con caffè, meglio se fatto con la moka e il dolce latte di mandorle pugliese. E’ perfetto nelle calde giornate estive in alternativa al classico caffè shakerato. Vi svelo una mia mania, in estate non bevo quasi mai il caffè espresso, mi piace prepararmi a casa Continua a leggere..

Risotto pancetta e radicchio  l’amaro del radicchio si sposa meravigliosamente con la pancetta in un matrimonio perfetto. Amo molto i risotti soprattutto nelle fredde giornate invernali, ma anche le insalate di riso in estate le apprezzo moltissimo. Se anche voi come me apprezzate il riso, in questa top list trovate tantissime ricette sia dolci che Continua a leggere..

Zuppa del contadino un primo piatto ricco di verdure, legumi ed orzo adatto da consumare nelle fredde giornate invernali, ma che io amo molto anche in estate mangiato tiepido. Anche se alcune zuppe hanno un po’ i tempi di cottura lunghi, hanno tutte il vantaggio di poter essere preparate con largo anticipo e poi riscaldate Continua a leggere..

 E’ veramente strano quanto sia importante per me il cibo. Quanto ritenga fondamentale avere la tavola imbandita del giusto pasto. Ogni giorno, ogni festività ogni ricorrenza deve avere il suo rituale culinario. Quale piatto debba esserci la domenica, quale calore debba scaldare il mio corpo nelle giornate fredde e umide. Quale sfizio possa rincuorarmi negli Continua a leggere..

Zuppa d’orzo alla tirolese uno dei piatti più noti del Tirolo, dove si trova in qualsiasi ristorante, malga e stube della zona. Il piatto è a base di orzo, patate e carne di maiale, a volte la pancetta a volte lo speck. Una zuppa adatta nelle giornate fredde dopo una giornata sulla neve è il Continua a leggere..

Croccante ma non troppo, perfetta con stracchino o Brie Non c’è niente da fare. Quasi nulla, e sottolineo il ‘quasi’, funziona meglio di un buon impasto per rimettere le giornate storte in carreggiata. Oggi era partita proprio male, una di … Continua a leggere →

La vellutata di zucca ceci e carote viola alla tahina è una vellutata veramente buona e gustosa e scalda le giornate invernali. L’articolo Vellutata di zucca ceci e carote viola proviene da In cucina con Zia Ralù.

Le origini di questi tradizionali biscotti sono diverse, sembra provengano dal Siracusano e preparati per rendere meno dure le giornate dedicate al ricordo defunti. nati per il “riciclo culinario”, non era altro che il risultato di un impasto di scarti e roba avanzata all’interno dei panifici, invece circa l’origine di questo nome pare che un Continua a leggere..

Una ricetta e un legume da riscoprire per un piatto sano e 100% vegetale, Ganccheragatti con le cicerchie, un comfort food da assaporare in queste giornate autunnali Cucù, eccomi ricomparsa, in questo Ottobre super pieno, non potevo però mancare all’appuntamento con @lericettedimenticate. Oggi una ricetta veramente caduta nel dimenticatoio nonostante il gusto ottimo e gli Continua a leggere..

Ti capita mai di avere bisogno di una coccola “pret a manger”? Quelle giornate, soprattutto a inizio autunno quando le temperature cambiano e il cielo è più grigio, in cui hai bisogno di qualcosa con cui coccolarti ma non hai voglia di metterti a impastare, accendere il forno, cucinare cose? Ecco, per tutte quelle giornate, Continua a leggere..