Quando posso darvi una ricetta delle mie amate dolomiti sono sempre strafelice! Lo smacafam (schiaccia fame) conosciuto anche come pizza trentina alla salsiccia è una torta salata morbida, molto sostanziosa, che va servita calda ed è perfetta con il clima polare di queste giornate. E’ ottima come merenda dopo una giornata magari passata sugli sci ma, come mi ha fatto notare mio marito, è perfetta anche proposta come aperitivo abbinata a formaggi e salumi. Lo smacafam si prepara velocemente e, come insegnano le nonne trentine depositarie di questa ricetta, è buona appena fatta ma, il giorno dopo, riscaldata, è ancora più buona.
Forse non tutti sanno che… smacafam