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Questo mese il contest Re-Cake 2.0 propone la realizzazione delle Mini Jaffa Cakes. Un’idea originale e graziosa anche in vista delle prossime festività natalizie. Si tratta di una ricetta abbastanza semplice: una base spugnosa sormontata da una gelatina d’arancia e ricoperta di cioccolato. La mia versione segue sostanzialmente quella proposta, fatta eccezione per l’aggiunta di Continua a leggere..

Dolce al profumo di caffè Undici novembre si festeggia “l’estate di San Martino”, fino ad alcuni decenni un giorno importante nelle nostre campagne, infatti era proprio in questo giorno che i contadini che erano a mezzadria si trasferivano traslocando da un podere ad un altro, dove avevano trovato migliori condizioni.Il loro pensiero era che ci Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho fatta mmm a marzo, ma ancora non l’avevo pubblicata perché mi tengo molto stretto il mango (visto che non si riesce mai a trovarlo, quella volta che lo vedo mi tengo cara la ricetta!!). No, non ha molto senso. Però a me piace tantissimo, è quasi diventato il mio gusto preferito di Continua a leggere..

Ingredienti 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 800 G Fragole 1 Vasetto Gelatina Di Arance 100 G Panna Burro Preparazione Scongelate la pasta sfoglia e stendetela in uno stampo imburrato facendola risalire verso i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta, copritelo con carta da forno e sopra distribuite un po’ di fagioli secchi. Cuocete a Continua a leggere..

Trovo che questi bicchierini di cheesecake al caffè sia un perfetto dopocena, un dessert poco impegnativo nelle dimensioni, fresco e con l’effetto digestivo del caffè. Adoro i contrasti di consistenze, qui troviamo la cremosità delle creme, una al latte e l’altra al caffè, e la croccantezza del biscotto come base. La preparazione è molto semplice, gli Continua a leggere..

Ingredienti: 190ml succo di melagrana, 10ml succo di limone, 200g zucchero, 20g gelatina in fogli, zucchero Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Riunire in un pentolino il succo di melagrana e limone filtrati, unirvi lo zucchero, accendere il fuoco e portare a bollore. Cuocere per 2 minuti, togliere dal fuoco Continua a leggere..

Bavarese alla mandorla e mousse al cioccolato fondente su biscuit sacher Un’altra torta moderna per gli amanti del cioccolato ! Con doppia glassa a specchio al cioccolato bianco e al cacao Occorrente: Per il biscuit sacher:35 gr di tuorli 165 gr di albumi 75 gr di farina 150 gr di zucchero 40 gr di cacao amaro 50 gr di Continua a leggere..

L’origine di questa torta è tedesca… si trova in Alto Adige, in Germania e in Austria. Possedendo un libro tedesco di pasticceria (Patisserie) ho voluto provarla copiando solo in parte la ricetta; ho mantenuto la composizione, ma le ricette di pasta frolla e pasta choux sono mie… è un po’elaborata, ma ne vale la pena, Continua a leggere..

Ingredienti 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 800 G Fragole 1 Vasetto Gelatina Di Arance 100 G Panna Burro Preparazione Scongelate la pasta sfoglia e stendetela in uno stampo imburrato facendola risalire verso i bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta, copritelo con carta da forno e sopra distribuite un po’ di fagioli secchi. Cuocete a Continua a leggere..

La crema chantilly è una crema derivata molto usata in pasticceria. E’ preparata con crema pasticcera e panna montata. Con l’aggiunta di gelatina si presta meglio alla farcitura di torte perché presenta maggiore struttura per il taglio. In questo caso prende il nome di crema leggera.     La crema chantilly può essere al 25%, Continua a leggere..