Tag Archives: gelatina

Patti chiari amicizia lunga: i 1551 macarons nati dalle mie mani sono frutto della mia ignoranza e insicurezza. In realtà sono sempre venuti abbastanza bene, ma avevo delle perplessità su quali dovessero essere le dimensioni. Poi la mia macaron coach mi ha inondato di immagini e ho capito che i miei non è che si Continua a leggere..

A volte ci si cervella per la torta da creare per una ricorrenza importante, si considerevole quale essere il compleanno… E poi basta accostare ricette fantastiche e wailà il risultato è un gusto raffinato e tanto delicato al palato, che si evince sin dal primo sguardo. E una base red velvet con crema al mascarpone, Continua a leggere..

Sto attraversando un bel periodo. O meglio, mi sento bene, sono rilassata, in pace con me stessa e vado finalmente d’accordo con il mio acerrimo nemico: lo specchio. Eppure non siamo in primavera, non ho smaltito i kg recuperati durante le festività e non sto partendo per terre lontane. Ma non voglio farmi ulteriori domande, Continua a leggere..

Mamma mia che brutta sensazione… Oggi mio marito si è portato al lavoro la mia Nikon e io, di ritorno dall’ufficio, mi sono ritrovata a scattare le foto a questa tatin con il Pad e con il cellulare. Non sono proprio più abituata! Non mi sembra nemmeno di scattare una foto. Rivoglio subitooooo la mia Continua a leggere..

budino al cocco – con gelatina di melagrana dosi per 6 persone ingredienti per budino al cocco – con gelatina di melagrana 400g  di latte fresco 350 g di panna fresca 140 g di zucchero semolato 40 g di cocco grattugiato 14 g di gelatina 1/2 baccello di vaniglia 2 – 3 cucchiai di caramello per Continua a leggere..

Charlotte al caffè e cioccolato Ingredienti : 250 – 300 g circa savoiardi 200 g panna vegetale da montare 350 g mascarpone 150 g latte 60 g cioccolato fondente 10 g caffè solubile 3 tuorli 100 g zucchero semolato Preparazione : Lavorare in una terrina (adatta per essere messa sul fuoco), i tuorli con lo Continua a leggere..

La Gelatina di Clementine è già una conserva golosa e profumatissima ma, se per pura fortuna, riusciamo ad avere anche dei limoni freschissimi , SICILIANI e con la scorza non trattata , quindi edibile, il risultato è da sogno!!! Molto spesso leggo e, comunque, mi viene riferito da amiche foodbloggers che vivono al nord, della Continua a leggere..

Ma cosa può avere una semplicissima panna cotta al caramello, di differente? Questa non ha colla di pesce, non ha agar agar, è addensata con gli albumi ed è cotta in forno. Alcuni giorni fa ho pubblicato le Inclinazioni di panna cotta e mi è venuto da chiedermi: “Perché la panna cotta si chiama così se Continua a leggere..

La panna cotta è per me il dolce rappresentativo degli anni ’80 del secolo scorso. Si trovava in ogni pizzeria o ristorante (ovviamente nel target che da studente mi potevo permettere di frequentare) e mi piaceva tantissimo. così tanto che me lo facevo anche a casa. Allora ero ancora ignara dell’arte della cucina, così mi Continua a leggere..

La panna cotta è per me il dolce rappresentativo degli anni ’80 del secolo scorso. Si trovava in ogni pizzeria o ristorante (ovviamente nel target che da studente mi potevo permettere di frequentare) e mi piaceva tantissimo. così tanto che me lo facevo anche a casa. Allora ero ancora ignara dell’arte della cucina, così mi Continua a leggere..