Tag Archives: gelatina

Nelle giornate dedicate al cioccolato  posso forse far finta di non trovare  un’altra scusa per preparare un dolce? La base della ricetta prende spunto da “Panna cotta al giandujotto” di Guido Castagna, tratta da Il Pasticcere #6.15.  Sono molto affezionata a quel numero de Il Pasticcere perché mi è stato dato in occasione del primo Continua a leggere..

Mattonella di cheesecake Buondolce alle fragole Ingredienti : 6 merendine Buondolce alle fragole Freddi 200 g Philadelphia light 200 g panna da montare zuccherata 125 g yogurt alle fragole 5 g gelatina in fogli 3 fragole per decoro Preparazione : Mettere la gelatina a mollo per una decina di minuti e strizzare bene. In una Continua a leggere..

Oggi vi propongo un antipasto velocissimo e sfiziosissimo: piccoli bocconcini di sfoglia con brie e composta di ribes rosso da servire rigorosamente tiepidi.È l’ideale anche con un aperitivo o una fredda birra rossa o scura. Per quanto riguarda la composta di ribes rosso io l’ho fatta in casa, ma potete anche – per praticità – Continua a leggere..

Stamattina, mentre facevo colazione con fette biscottate spalmate di ottimo burro e di una goduriosa marmellata di more fatta in casa, mi è venuto in mente che è ora il momento migliore per piantare i frutti di bosco: arbusti a frutti rossi che ora non hanno le foglie, perfetti per essere messi a dimora. Il Continua a leggere..

Ci sono momenti in cui il tempo scarseggia, momenti in cui devo scandire le ore per conciliare più cose sotto lo stesso cielo. Tuttavia, nonostante i minuti corrano rapidi, trovo il tempo per una piccola fuga sulla mia “Isola che non c’è: perché per me la pasticceria è un angolo di mente felice e libero Continua a leggere..

Budino di gelatina di ciliegia è una ricetta per il dolce di domenica dopo pranzo in famiglia. È una ricetta molto semplice e facile, saporita e sicuro che farà l’allegria dei bimbi. Il budino di gelatina di ciliegia è molto facile da fare e diventa molto bello. Continua a leggere →

La crema bavarese è quella crema derivata che si compone di crema inglese, un gusto, gelatina e panna montata. La crema bavarese può essere fatta con una crema inglese al latte, alla frutta (polpa di frutta al posto del latte, tranne i frutti rossi) o addizionata di cioccolato. La bavarese addizionata di cioccolato risulta più Continua a leggere..

La gelatina di pomodoro può essere realizzata sia usando i pomodori freschi, da cuocere e poi passare al setaccio, sia sfruttando solo la loro acqua di vegetazione, che dunque la rende più trasparente alla vista, sia infine nell’impiego di una buona passata già pronta, magari che sia densa, dolce e rosso acceso, come la tradizionale e Continua a leggere..

Avrei voluto un blu più intenso, ed è uscito un azzurro puffo. Avrei voluto un colore quasi viola, ma ho avuto paura che aggiungendo il rosso, l’impasto diventasse marrone. Era un rosso Natale, con troppo giallo. E mi sono fermata a questo azzurro puffo. Non amo i coloranti, ed è la prima volta in assoluto Continua a leggere..

Patti chiari amicizia lunga: i 1551 macarons nati dalle mie mani sono frutto della mia ignoranza e insicurezza. In realtà sono sempre venuti abbastanza bene, ma avevo delle perplessità su quali dovessero essere le dimensioni. Poi la mia macaron coach mi ha inondato di immagini e ho capito che i miei non è che si Continua a leggere..