Tag Archives: gelatina

Questa torta mi riporta alle mie vacanze in Tirolo, a quelle belle fettone di torta avvolte nella carta velina che vengono servite in piattini piccoli (forse per farle risaltare meglio…chissà!), con forchettina annessa che vi fanno schizzare l’insulina a livelli stratosferici. Purtroppo è da qualche anno che manco e di queste bontà (soprattutto della torta Continua a leggere..

Ingredienti: 260g panna fresca liquida, 240g yogurt alla vaniglia, 80g zucchero a velo, 1 foglio di gelatina (2g), 340g albicocche ben mature a dadini, 60g zucchero Mettere la gelatina in ammollo in acqua molto fredda; montare alla massima velocità la panna fredda con lo zucchero a velo, unirvi lo yogurt freddo e mescolare per incorporarlo. Prelevare Continua a leggere..

La cheesecake al limone è un dolce golosissimo, senza cottura e molto fresco, perfetto per un’occasione speciale o per trascorrere una piacevole serata fra amici. Io l’ho preparata con un formaggio fresco spalmabile, della panna fresca per dolci e dello yogurt al limone. Posso assicurarvi che il risultato della cheesecake al limone philadelphia e yogurt è un dolce Continua a leggere..

La cheesecake ai frutti di bosco e balsamico è una fresca torta senza cottura perfetta per la stagione calda. E’ veramente deliziosa ed è perfetta per tutta la famiglia, grandi e piccini ne andranno ghiotti. In estate poi i frutti di bosco sono veramente abbondanti e molto saporiti, ma nessuno ci vieta di prepararla durante Continua a leggere..

Oggi gelatina di limoni per fare qualcosa di diverso dalla marmellata di limone Metodo Ferber o la marmellata di limone con metodo tradizionale. Sempre e ancora, però, il Metodo Ferber. Sai la differenza tra gelatina e marmellata/confettura? Nella gelatina non si usa la polpa della frutta ma solo il succo. Sapevi che la pectina negli Continua a leggere..

Adesso anche il Lefay Resort Lago di Garda ha il suo ristorante gourmet. Si chiama Gramen, che in latino significa erba. Ed è proprio da questo concetto che si ispira la cucina. “La sostenibilità in cucina per Lefay, non nasce con Gramen, ma è sempre stata parte della sua identità, con principi quali la stagionalità, Continua a leggere..

E’ la stagione piena delle fragole e io le adoro in particolar modo al naturale: comunque è scontato che, essendo patita di dolci, non possa fare a meno di prepararne di tanti tipi, con questo meraviglioso e versatile frutto. Questa cheesecake è molto veloce da preparare e come dolce estivo è perfetta. Ingredienti per la Continua a leggere..

E’ arrivata la primavera, almeno dal punto di vista astronomico, e ci vien voglia di trasmettere anche sui nostri dolci questa voglia di novità, di leggerezza e di colori. La cheesecake è uno dei dolci che preparo più spesso, perchè è veloce e anche perchè piace proprio a tutti! La crema base che mi piace Continua a leggere..

La crema al mascarpone crema al mascarpone con uova pastorizzate è una di quelle preparazioni che non può mancare nel proprio ricettario di pasticceria. Un must della cucina italiana. Farla infatti con le uova pastorizzate è il metodo migliore e più sicuro per evitare qualunque problema di salute causato dall’uso delle uova crude. Torta moderna Continua a leggere..

L’Italia nel Piatto, 2 Gennaio: Consumo consapevole in una ricetta regionale Per questo appuntamento del 2023 ho pensato di parlarvi di una preparazione ottenuta dalla lavorazione della carne del maiale. Una lavorazione che possiamo definire giustamente simbolo del consumo consapevole.  ” Do porcu non si jetta nenti” ( del maiale non si butta nulla) dicevano Continua a leggere..