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Siete pronti per una nuova ricetta INGREDIENTI:… purè di patate uovo noce moscata pepe bianco pan grattato olio per friggere olio di oliva PROCEDIMENTO: Preparate un purè di patate facendolo asciugare molto bene, mentre lo lavorate sul fuoco; toglietelo dal fornello, aggiungete pepe bianco, un po’ di noce moscata e il tuorlo d’uovo (burro, latte, Continua a leggere..

Garganelli al pomodoro fresco una ricetta veloce con pochi ingredienti, ma che risulta sempre molto gustosa. Dal momento che gli ingredienti sono pochi ed alcuni non vengono cotti, è meglio che siano di ottima qualità. I garganelli sono un tipo di una pasta all’uovo ottenuta ripiegando delle piccole losanghe di pasta attorno ad un cilindro Continua a leggere..

Il risotto!  Questo è il titolo dell’uscita di oggi di Light and Tasty, un classico piatto della cucina italiana, originario della Lombardia che poi si è diffuso in tutto il nord Italia. Analizzando il piatto dal punto di vista chimico è in pratica la gelatinizzazione dell’amido a causa della cottura, tutto questo crea una cremina Continua a leggere..

Il dolce che mi ha conquistato al solo vedere le foto sul web e che mangerò quando andrò a Parigi :) Intanto la mia versione tratta da qui. x il flan: 750 ml di latte intero  200 gr di zucchero  1 baccello di vaniglia  6 cucchiai di maizena  250 ml di panna fresca da montare  Continua a leggere..

I filetti di platessa al limone sono un secondo piatto di pesce veloce, gustoso ma leggero… Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di platessa freschi o surgelati, succo di limone, farina,olio extra vergine di oliva, prezzemolo e sale. Prendete i filetti di platessa sia freschi o surgelati e lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate le lische Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina OO, 1 uovo, 400g zucca a dadini, 160g gorgonzola, 120g castagne lesse (le mie, leggi qui), 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleImmergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore: sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde, Continua a leggere..

“Scopriamo i cereali locali” è il tema della rubrica L’Italia nel piatto di oggi e qui in Emilia Romagna abbiamo come eccellenza il Riso del Delta del Po IGP. La produzione di Riso del Delta del Po IGP può avvenire solamente nell’area del Delta del Po, in comuni ben definiti in Provincia di Ferrara e Continua a leggere..

 La combinazione di fagioli e funghi è ottima, se poi si unisce la pasta ancor di più.  Ingredienti: 380 g di pasta corta io boccole 300 g di fagioli con l’occhio secchi 200 g circa di funghi champignon 1 cucchiaio di estratto di pomodoro 1 scalogno timo fresco prezzemolo olio extra vergine di oliva sale Continua a leggere..

 nuovo appuntamento della rubrica idea menù con tema  dolcetto o scherzetto ? ed io con il dolce ho pensato di preparare  un brownie classico in formati e decorazione diverse sono ormai diversi anni che questa festa d’oltralpe è ricordata e festeggiata sempre più in Italia soprattutto dai bimbi che amano mascherarsi e ricevere piccoli doni Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca, 190g yogurt greco al naturale, 120ml latte fresco intero, 80g zucchero a velo, 4g gelatina in fogli, 1 bustina di vanillina, panna montata, waferini al cioccolatoAmmollare in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Versare in un pentolino dai bordi alti la panna con il latte e portare a bollore; togliere Continua a leggere..