Tag Archives: fuoco

La pasta con piselli è un piatto semplice, ma allo stesso tempo ricco di sapori, perché, come ci insegna Amy Chaplin, nel suo Whole Food Cooking Every Day, basta veramente poco per rendere un piatto semplice, veramente speciale. In questo caso i piselli sposano perfettamente la dolcezza resinosa dei pinoli e insieme, creano una crema Continua a leggere..

 Il broccolo romanesco oltre ad essere bello da vedere con la sua forma a piramide è buono e sano. Oggi lo propongo in un modo che mi piace molto ovvero  “affogato” alla maniera tipica della mia città, Roma. Le cimette di broccolo romanesco sono cotte a crudo con aglio, olio e peperoncino, poi si aggiunge Continua a leggere..

Ingredienti: 400g finocchi con le loro cime tritati grossolanamente, 300g riso vialone nano, 150g passata di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame i finocchi con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 10 minuti; unirvi il riso, tostarlo 2 Continua a leggere..

Oggi vi porto in Oman, ad assaggiare il Maqbous in cui è presente il riso allo zafferano, spezia che inizia con la Z così da poter partecipare alla rubrica ABC -Un mondo di ingredienti. La cucina omanita è un incontro di sapori occidentali e orientali, vi è un gran uso di spezie, si cucinano zuppe Continua a leggere..

Le arance caramellate al brandy in padella sono un profumato e goloso dessert last minute che consente di gustare la frutta in modo diverso dal solito e ideale da preparare quando si hanno ospiti inaspettati a tavola e manca il tempo per dedicarsi alla pasticceria. Infatti si fanno in 15 minuti in tutto con solo Continua a leggere..

Ingredienti: 1 boccia cremonese da 1.2kg, 630g verza a listarelle, 720g zucca a dadini, 400g polpa di pomodoro, 180g cipolle rosse affetate, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleAmmolare in acqua fredda la boccia per una notte, scolarla, metterla in un capiente tegame, coprirla con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore, abbassare Continua a leggere..

Chi coltiva le zucchine nel proprio orto, sa che una volta che cominciano la produzione, non si riesce a strci dietro… e si farebbe di tutto con le zucchine, oltre a regalarle a destra e a manca :-). Nadiya Hussain nel suo Simple Spice ci racconta che per lei è lo stesso, quindi questo condimento Continua a leggere..

Le scaloppine, un secondo semplice e appetitoso, veloce da preparare e facile da realizzare, con innumerevoli varianti, una più gustosa dell’altra! Le scaloppine allo zafferano dal sapore intenso e delicato sono un secondo piatto semplice e gustoso. Il profumo dello zafferano e il suo colore intenso rendono questo piatto, valido per un pranzo della domenica Continua a leggere..

Ingredienti: Tortellini ripieni di spinaci Sugo di pomodoro Ricotta fresca Parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Basilico fresco (opzionale) Procedimento: Cuoci i tortellini seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, riscalda il sugo di pomodoro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la ricotta al sugo, mescola bene e fai cuocere a fuoco basso fino Continua a leggere..

La zuppa di zucca rievoca forse l’autunno e Halloween, ma daiiii….seguiamo ancora questi stereotipi? Sono stata oggi al mercato e vicino alle insalate c’erano ancora delle zucche meravigliose. Questa zuppa di zucca con arancia e zenzero è facile, buona, e speziata al punto giusto. Potete aumentare la dose delle spezie, se vi aggrada un gusto Continua a leggere..